Risotto aux poireaux

Publié le par ptitecuisinedepauline

Je suis une véritable amatrice de risotto. J'aime beaucoup ce plat car on peut sans cesse inventer de nouvelles recettes!
Comme j'ai trouvé de beaux poireaux au marché, j'ai décidé d'en faire un risotto et c'était très bon!

Risotto aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de riz rond (Carnaroli ou Arborio)
  • 2 poireaux
  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • noix de muscade râpée
  • poivre du moulin
  • 50g de parmesan râpé

Préparation :
Laver les poireaux et les couper en lamelles.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Faire revenir les poireaux dans la sauteuse avec l’huile.
Quand les poireaux sont fondus, ajouter le riz et mélanger.
Laisser revenir 1 à 2 min. jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides.
Ajouter ensuite le vin blanc et le laisser évaporer.
Arroser d’une louche de bouillon.
Quand le bouillon de légumes est absorbé en ajouter une autre louche et renouveler l’opération jusqu‘à ce que le riz soit cuit et le bouillon épuisé (environ 18 à 20 min.).
Ajouter une pointe de noix de muscade, poivrer.
Ajouter le parmesan râpé, mélanger.
Laisser reposer 2 min. et servir.

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Risotto aux poireaux

Commenter cet article

Gourmandisesdelo 22/04/2014 20:47

Une très belle version du risotto

Mon coin gourmand 19/03/2014 17:18

Très appétissant ce risotto, et supers photos

virginie 18/03/2014 17:24

Une bonne idée j'adore

odelicesdupalais 18/03/2014 11:52

miam miam, cela semble délicieux ! et la présentation est top ;)

Etaine 15/03/2014 15:03

Belle présentation !

Mapopotte 12/03/2014 20:45

j'adore ça ... c'est une version que j'aime beaucoup !!

Françoise 12/03/2014 10:15

Excellent, j'aime beaucoup les poireaux et le risotto, je vais tenter cette recette.

Perrine 10/03/2014 23:02

La présentation est bien pensée pour un risotto, miam!

Nadji 10/03/2014 21:14

Je passerai bien dîner chez toi. Ça sen très bon, le risotto.
A bientôt

jeanne 10/03/2014 19:31

Excellente version de risotto, bravo, on dirait un joli paquet cadeau gourmand, j'aime !!!! Bises