Saumon à l’unilatérale à la plancha et fondue de poireaux

Publié le par ptitecuisinedepauline

Avec le beau temps de ces derniers jours j'avais envie de ressortir ma plancha pour préparer un plat à déguster sur la terrasse.
J'ai préparé un bon pavé de saumon accompagné d'une fondue de poireaux. C'est un plat facile à faire et diététique avec peu de matière grasse.

Saumon à l’unilatérale à la plancha et fondue de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon
  • 1kg de poireaux
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpée
  • fleur de sel

Préparation :

  • Fondue de poireau :

Nettoyer puis émincer les poireaux en petits tronçons..
Les faire revenir dans l’huile d’olive sans les faire colorer pendant quelques minutes.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Quand les poireaux sont cuits,  saler, poivrer et ajouter une pointe de noix de muscade râpée.
Couvrir et réserver.

  • Préparation du saumon à la plancha.

Faire chauffer la plancha à feu moyen pendant 5 min.
Déposer le saumon côté peau, saupoudrer de fleur de sel.
Au bout de 3 minutes, baisser la chaleur de la plancha et poursuivre la cuisson environ 5 min.
Au bout de ce temps, arrêter la plancha, couvrir avec un papier aluminium et laisser terminer la cuisson encore environ 3 min.

  • Dressage :

Déposer la fondue de poireaux au fond de l’assiette.
Déposer par dessus le pavé de saumon.
Saupoudrer de fleur de sel.
Servir immédiatement.

Saumon à l’unilatérale à la plancha et fondue de poireaux
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Publié dans Poissons et crustacés

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Misterplancha 06/06/2015 09:39

En fait, on peut faire de nombreux poissons à la plancha. A l'unilatérale, c'est idéal !

prix plancha gaz 23/10/2014 14:47

la présentation de ce plat est vraiment digne d'un restaurant. La cuisson du saumon a la plancha le laisse tendre, avec la fondue de poireau meme pas besoin de dents pour savourer ce plat ^^

Jacques 05/11/2014 16:11

Pour les sans dents ,c'est un plat de pauvres

Caroline 11/06/2014 10:27

Je viens d'acheter une plancha alors ça sera le premier essai! J'adore la fondue de poireau en plus. En espérant qu'il fasse beau ce weekend

Gourmandisesdelo 24/04/2014 12:46

Très jolie assiette

Mymy Cuisine... 25/03/2014 20:22

Saumon + poireau = délice!!!

Miss K 25/03/2014 10:03

Hum, ça m'a l'air très bon, sain et équilibré

caty49 24/03/2014 20:58

une association tres gourmande bizz

Rosenoisettes 24/03/2014 00:19

Adorant la fondue de poireau ce plat est appétissant !

Mathilde 23/03/2014 18:35

Voilà une recette qui me plait bien...tout ce que j'aime: le saumon et les poireaux !
Merci et bonne fin de journée

Petits Béguins 23/03/2014 16:16

Mon plat fétiche depuis 1 an... C'est tellement doux une fondue de petits poireaux :)