Pan Bagnat

Publié le par ptitecuisinedepauline

Nous sommes bientôt au mois de mai et avec tous ces ponts on va pouvoir prévoir quelques petits pique-nique!  
Alors aujourd'hui je vous propose une spécialité incontournable dans le sud de le France: le pan bagnat.

Le pan bagnat est une spécialité niçoise qui signifie pain trempé (d’huile).

C’est un sandwich très savoureux, avec des produits sains mais très généreux en huile d’olive !
C’est mon sandwich préféré, j’adore ça !!!

Généralement il se réalise avec un petit pain rond spécial pan bagnat, mais j’aime bien le réaliser aussi avec un bon pain de campagne.

Pan Bagnat

Ingrédients pour 1 personne

  • 1/2 pain de campagne ou petit pain rond de 20 cm
  • 3 tomates
  • quelques radis
  • 1 artichaut poivrade
  • 2 petits oignons frais "cébettes"

  • 1 poivron vert
  • 1 oeuf dur
  • 1 filet d'anchois
  • 1/2 boite de thon à l'huile
  • salade
  • quelques olives noires de Nice
 dénoyautées

  • Sel poivre, vinaigre
  • Huile d'olive

Préparation :

   - Préparer les légumes.
Laver soigneusement les légumes, 
Couper le poivron vert en fines lamelles et les radis en rondelles.
Émincer finement les oignons cébettes.
Couper l'oeuf dur en fines rondelles.
Émincer finement l’artichaut.
Couper en fines rondelles et ôter les graines des tomates.  
   - Préparer le pain
Partager le pain en deux dans l'épaisseur, enlever un peu de mie.
L’imbiber généreusement avec d'huile d'olive et un trait de vinaigre.
Disposer dessus quelques feuilles de salade, les rondelles de tomates, les autres légumes et l’oeuf.

Ajouter enfin, le thon, les olives noires et l’anchois.

Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
Puis refermer avec le couvercle de pain et réserver au frais au moins une heure, le temps que le pain s’imbibe bien avec l’huile d’olive et le jus des légumes.

Pan Bagnat
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Publié dans Plats complets, Sandwiches

Commenter cet article

Gourmandisesdelo 08/05/2014 19:18

Ce sandwich est bien appétissant, super pour un bon pique nique (si le temps le permet)

shawanna 05/05/2014 17:47

tout ce que j'aime !

Maelle 05/05/2014 09:41

Miam ! il a l'air délicieux ce pan bagnat et très généreux =) bisous

la cuillère aux 05/05/2014 07:59

le type de recette qui me rappelle toujours les vacances dans le sud! c'est trop bon! bonne journée

Slimlolo 01/05/2014 12:59

A croquer :-)

Miss Crêpes 30/04/2014 12:11

parfait pour un pique nique !!

Marion 29/04/2014 15:16

En voilà un sandwich sympa ! Vivement le retour des pique-nique.

Micheline 29/04/2014 11:02

Je suis niçoise et ton ¨Pan Bagnat est très bien réussi !! j'ai faim maintenant...

oum Hasna 28/04/2014 22:24

Ce pain bagnat me dait bien envie hummmmmmm
Super effectivement pour les pique nique
bises

56oceane 28/04/2014 22:24

Un bon repas complet et délicieux qui donne vraiment envie de partir en pique-nique !!
56oceane