Loukoums à la rose (Turquie)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Des petites friandises que j'ai découvertes et adorées en Crète. 
Les loukoums sont une spécialité turque mais on en trouve également dans les pays voisins comme la Grèce. 

Loukoums à la rose (Turquie)

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de sucre

  • 2 cuill. à café rase d’agar-agar
  • 300 g d’eau

  • 50 g d’eau de rose

  • Colorant rose

  • 3 cuill. à soupe de sucre glace
  • 1 cuill. à soupe bombée de maïzena
  • huile neutre

Préparation :
Huiler un moule, de petite dimension (moule carré de 20cm).
Mélanger l’agar et le sucre. Faire un sirop avec le sucre, l’eau, l’eau de rose et du colorant (3 gouttes environ) .
Laisser chauffer le sirop jusqu'a une température de 115°C (épais et translucide).
Verser dans un plat préalablement huilé.
Laisser refroidir pendant 24h au réfrigérateur.
Saupoudrer une surface plane de maïzena et démouler le plat par dessus.
Mélanger le sucre glace et la maïzena.
Couper en cubes.

Rouler chaque cube dans le mélange sucre glace maïzena.
Renouveler l’enrobage plusieurs fois si nécessaire.

Conserver à l’abri de l’humidité.

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maman tambouille 19/05/2014 09:57

Ouah, il faut que j'essaie, j'adore les loukoums !!!

Michèle 19/05/2014 05:59

Mhuuummm! Un plaisir gourmand qui nous transporte hors de nos frontières

Lucie 19/05/2014 04:37

Je suis vraiment admirative ! Je ne pensais pas qu'on pouvait les faire soi-même, bravo et ils sont super bien réussis si je me fie à la belle photo, gros miam

Brigitte 18/05/2014 22:45

Voilà bien longtemps que je n'avais plus vu de loukoums; ils semblent bien bons!
Bonne fin de soirée

Au palmarès de la gourmandise 18/05/2014 21:24

Une gourmandise qui me tenterai bien! bises

berangére, 18/05/2014 21:22

Quelle saveur délicate,ce doit être excellent, bises et belle soirée

Mely 17/05/2014 23:54

Oh, voilà un siècle que je n'ai pas mangé de loukoums ! A la rose, l'idée me plaît bien !
Bizz

crevette 17/05/2014 21:11

C'est vraiment le top de les faire maison!

amour de cuisine 17/05/2014 18:58

ils sont tout mimi

Juliette 17/05/2014 11:54

Mmmh ce doit être bon, je vais certainement tester ! Est-ce qu'on peut remplacer l'eau de rose par de l'arome fleur d'oranger ?
Bon week-end !