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Salade de courgettes à la menthe

Une entrée légère et toute simple !

 

Salade de courgettes à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 petites courgettes
  • huile d’olive
  • 1/2 jus de citron
  • poivre noir du moulin
  • fleur de sel
  • un petit bouquet de menthe 
  • 1 gousse d’ail

Préparation :
Presser la gousse d’ail.
Laisser puis ciseler finement la menthe.
Laver les courgettes.
Les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Disposer les rondelles de courgette dans un saladier, ajouter l’ail et la menthe.
Saler, poivrer. Arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Couvrir avec un film et réserver au réfrigérateur pendant 1h environ.

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