Riz au curry et petits pois façon risotto

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un riz bien parfumé, préparé comme un risotto. 
Je tiens la recette de ma grand-mère.
Pour une jolie présentation en dôme, j'utilise les dômes de présentation en inox de chez Paris-Prix, mon partenaire. C'est très pratique! Je les utilise également pour préparer des entremets.

Riz au curry et petits pois façon risotto

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de riz rond
  • 1 gros oignon
  • 100g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuill. à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 60cl d’eau
  • 10cl de vin blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • Eau

Préparation :
Peler puis émincer l’oignon.
Le faire revenir dans un fait-tout avec l’huile d’olive.
Ajouter ensuite les petits pois et laisser revenir pendant 5 min. environ.
Ajouter ensuite le riz, et laisser revenir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le curry. Mélanger et faire revenir 1min en mélangeant sans arrêt.
Verser le vin blanc et laisser évaporer.
Préparer un bouillon avec le cube de bouillon et l’eau.
Commencer à verser le bouillon louche par louche, tout en remuant bien et en laissant bien évaporer entre chaque. Laisser cuire le riz environ 18 min.
Vérifier si le riz est cuit et rajouter un peu de bouillon si nécessaire et poursuivre la cuisson.
Laisser reposer 2 minutes puis servir.

Riz au curry et petits pois façon risotto
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Commenter cet article

Julie 17/11/2015 17:31

Ca a l'air excellent, et la présentation est sympa comme tout :)

Emy 24/06/2014 17:56

Coucou,
Nous t'avons tagguée au jeu des liebster awards. Ca se passe par ici:
http://cuisine2soeurs.blogspot.fr/2014/06/notre-premier-tag-liebster-awards.html
A bientôt !

samia 24/06/2014 16:16

Un savoureux petit dôme qui accompagnera parfaitement une viande.merci.
Bizou Pauline

caty49 24/06/2014 16:04

un regal les risottos bizzz

sotis 24/06/2014 14:54

hummmm bien sympa ce riz!!! bisous

sandra 24/06/2014 14:15

hum...j'aime bien ta présentation bonne journée

sandra 24/06/2014 14:15

hum...j'aime bien ta présentation bonne journée

patricia 24/06/2014 12:21

humm, trop mimi, bisous

lolo 24/06/2014 10:41

Je me serai régalée avec cette version ! Bonne journée bises

Kakou 24/06/2014 08:03

Tout plein mignon ce petit dôme de risotto ! Bises