Clafoutis d'aubergines au thym

Publié le par ptitecuisinedepauline

Des petits clafoutis pour l'apéro, bien parfumés aux saveurs de la Provence.

Clafoutis d'aubergines au thym

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 aubergines
  • 3 œufs
  • 20cl de crème
  • 20 cl de lait
  • 80 g de farine
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 3 branches de thym (ou une cuill. à soupe de feuilles de thym)
  • Sel
  • Poivre

Préparation
Peler les aubergines en otant une bande de peau sur 2, les couper en dés.
Faire revenir les dés d’aubergines dans l’huile d’olive pendant environ 5 min.
Peler les gousses d’ail, les presser puis les ajouter aux aubergines.
Ajouter le thym, saler. Laisser revenir encore 10 min.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème.
Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter dès d’aubergines à la préparation et bien remuer. Poivrer.
Verser dans des petits moules à muffins en silicone..
Faire cuire 40 à 45 min à 180°C
Servir froid ou tiède en apéro ou avec une salade verte. 

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Maiwenn 23/07/2014 11:17

Je ne suis pas très copine avec l'aubergine mais là j'avoue que ça me plait bien ! bonne journée !

lolo 22/07/2014 07:57

Que j'aime ce genre de chose ! Aux aubergines et en version individuelles c'est une très bonne idée ! Bonne journée bises

Lucie 21/07/2014 20:17

Ils ont une bonne petite tête ces clafoutis aux aubergines, je n'en ai jamais fait ni manger à l'aubergine, je serais curieuse d'en connaître le gout ! bonne soirée.

claire 21/07/2014 18:50

J' adore ! Je mets la recette de côté

samia 21/07/2014 18:37

Je n'aurai pas pensé aux aubergines en clafoutis et ta recette originale me plait bien.

Nathalielielie 21/07/2014 17:14

Hmmmmm je suis en pleine période clafoutis ! et celui la me tente bien !!!!

iciandailleurs 21/07/2014 13:11

Une très bonne idée de saison pour l'apéro, miam!

patricia 21/07/2014 12:18

je passe mon tour, bisous

LadyMilonguera 21/07/2014 10:19

Chouette idée ces clafoutis...