Quiche aux aubergines, tomates et feta

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne quiche, bien épaisse, très gourmande et pleine de soleil!

Quiche aux aubergines, tomates et feta

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de crème liquide
  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 100g de feta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuill. à soupe de tapenade
  • 1 petit bouquet de basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :
Laver les légumes.
Couper les aubergines en dès sans les peler.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les aubergines à feu vif pendant environ 5 min. en mélangeant régulièrement.
Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser fondre environ 15min. en mélangeant de temps en temps.
Couper les tomates en dès en ôtant les pépins.
Couper la feta en dès.
   - Préparer l’appareil à quiche :
Battre les œufs en omelette, avec la tapenade.
Ajouter la crème, bien mélanger.
Ciseler le basilic et l’ajouter au mélange œufs/crème.
Ajouter également la gousse d’ail pressée. Saler, poivrer.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Disposer par dessus les aubergines, étaler uniformément.
Déposer par dessus les dés de tomates, puis la feta.
Verser l’appareil à quiche.
Faire cuire 30 min à 180°C.

Quiche aux aubergines, tomates et feta
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martine 03/08/2014 21:01

J'aime beaucoup ces tartes généreuses et j'aime aussi les déguster froides l'été. Merci du partage;

BoopCook 29/07/2014 19:39

elle a l'air délicieuse cette tarte =)

Marion 29/07/2014 12:55

Miam, j'ai afin maintenant grâce à de ta très belle quiche !

christine 28/07/2014 22:41

Très appétissante cette belle quiche, avec une garniture bien épaisse comme j'aime, miam!!!

claire 28/07/2014 21:27

Une quiche qui sent bon le soleil

iciandailleurs 28/07/2014 11:37

Une recette que je tenterais bien, d'autant plus qu'il me reste de la feta dont je ne sais pas quoi faire.

patricia 28/07/2014 11:30

fantastique, bisous

CARDAMOME 28/07/2014 11:29

Je ne mets pas souvent de com c'est vrai usuellement quand je suis emballée et que ça me correspond, et ce'st le cas! super quiche!

LadyMilonguera 28/07/2014 11:28

Très sympa cette quiche... Elle sent bon l'été !