Soupe toscane à la tomate (Italie)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette italienne à servir bien fraiche.
Cette recette est un mix d'une vieille recette toscane qu'une amie italienne m'a transmis et d'une recette que j'ai trouvé sur le blog Les recettes de Nathou.

Soupe toscane à la tomate (Italie)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1kg de tomates bien mûres (Roma,...)
  • 150 g de pain de campagne dur
  • 4 gousses d'ail
  • 1  bouquet de basilic frais (grosses feuilles de préférence)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation :
Rincer les tomates et les couper len morceaux.
Peler et émincer finement les gousses d’ail.
Couper le pain en dés.
Hacher grossièrement les feuilles de basilic.
Dans une cocotte faire réchauffer 3 cuill. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et les feuilles de basilic. 
Ajouter les tomates en morceaux et porter à ébullition.
Ajouter ensuite les dés de pain, le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 25-30 min. en mélangeant de temps en temps. 

Saler et poivrer.
Laisser tiédir puis réserver au frais au minimum 3h avant de servir.

Soupe toscane à la tomate (Italie)
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Publié dans Entrées, Vegan

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Elise dit a table 16/08/2014 18:39

C'est vraiment très appétissant!
Je vais tester ta recette, c'est parfait pour cette saison !
Merci !

LadyMilonguera 14/08/2014 14:29

Elle me dit bien cette soupe !

noviceencuisine 14/08/2014 11:01

Bien frais je prends!
ca fait une trés belle entrée! chapeau!

Doria 14/08/2014 10:27

J'adore la cuisine italienne que je trouve authentique. Cette soupe me plait beaucoup !
Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,
Bisous, Doria

access moto 14/08/2014 10:03

J'adore la soupe
Elle est magnifique ;)
Merci pour la recette.

Marie 13/08/2014 21:56

Miam je vais la faire cette semaine!

radis rose 13/08/2014 14:26

Merci pour le voyage

Nathou 13/08/2014 13:30

ce serait peut-être sympa de citer la source de ta recette... quasi mot pour mot la mienne dans le descriptif de préparation ... merci l'amie... vive le respect...
http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2014/07/soupe-froide-de-toscane-pappa-alpomodoro.html

mabiche1231 13/08/2014 11:19

Bonjour Pauline,
J'adore les soupes et particulièrement à la tomate,
Passe un bon mercredi, bisous, Nadine

la conque d'Or 13/08/2014 10:55

Ciao, un délice cette soupe, parfaite en cette saison en particulier ici...Bisous