Couscous express au curcuma et aux herbes (Liban)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette que j'ai trouvé dans le magazine Elle il y a quelques temps qui est très bien pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

Couscous express au curcuma et aux herbes (Liban)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de couscous fin ou moyen
  • 1 gros bouquet d’herbes mélangées : persil, menthe, coriandre
  • 1/2 cuill. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 50g de beurre
  • sel, poivre

Préparation:
Faire bouillir 1/2 litre d’eau.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Ajouter la moitié du beurre, poivrer abondamment et ajouter le curcuma.
Mélanger et laisser cuire 1 mn puis ajouter le couscous et remuer encore 1 mn.
Verser l’eau et saler.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux, 5 mn, en mélangeant de temps en temps.

Rincer les herbes et les ciseler grossièrement, en éliminant les tiges les plus grosses.

Remuer le couscous pour l’aérer au bout des 5 mn de cuisson, ajouter le reste de beurre et les herbes, sans cesser de remuer.
Servir aussitôt, tiède ou à température ambiante.

Couscous express au curcuma et aux herbes (Liban)
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Christophe 16/02/2015 11:20

Merci pour cette recette. Testée, appréciée et piratée ;)
http://www.piratageculinaire.com/2015/02/semoule-au-curcuma-et-aux-herbes.html

not parisienne 10/09/2014 21:07

Ça a l'air très bon et j'adore la belle couleur du curcuma :-)

martine 10/09/2014 12:19

J'aime et puis j'ai du curcuma de la Réunion dans mon placard. A bientôt.

LadyMilonguera 09/09/2014 19:09

Je le trouve bien sympathique ce couscous...

Lucie 09/09/2014 12:31

Le curcuma c'est magique, ça met du soleil dans les assiettes et ça magnifie littéralement un plat, je suis fan ! bise

Rosenoisettes 08/09/2014 21:58

Ce couscous semble bien parfumé, en tout cas il a une belle couleur !

La cuillère aux mille délices 08/09/2014 18:23

une excellente idée d’accommoder cet épice avec de la semoule! un accompagnement parfait avec un barbeuc! bonne soirée

Val 08/09/2014 16:45

Le genre de recette pleine de saveurs que j'adore :)

loulou 08/09/2014 15:05

ça je suis sûre que vais aimer
le couscous étant un de mes plats préférés, marocaine oblige ;)

amour de cuisine 08/09/2014 11:43

il a l'air extraa , bien parfumé, hummm