Houmos de haricots blancs (Liban)

Publié le par ptitecuisinedepauline

J'aime beaucoup le houmous pour tartiner sur des tranches de pain grillé ou pour le servir avec des bâtonnets de légumes, j'en fais presque à chaque fois que j'ai du monde pour l'apéro!
Pour changer un peu j'ai voulu essayer de réaliser une variante avec des haricots blancs. Et bien résultat c’est vraiment très bon ! Je crois que j’ai même une préférence pour cette version

Houmos de haricots blancs (Liban)

Ingrédients pour un bol

  • 250g de haricots blancs secs

  • huile d'olive
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petite gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre

Préparation :
La veille faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide.
Le lendemain faire cuire les haricots dans un autocuiseur pendant 30 minutes après sifflement de la soupape.
Dès que les haricots sont cuits, les égoutter et les laisser tiédir.
Dans un robot, mixer les haricots avec 4 cuill. à soupe d’huile d’olive et la gousse d’ail pressée, jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
Ciseler le persil puis l’ajouter dans le mixer. Saler, poivrer.
Mixer pendant encore 1 à 2 minutes.
Rajouter un peu d’huile si la préparation est trop épaisse.

Servir à température ambiante avec des tranches de pain grillé.

Houmos de haricots blancs (Liban)Houmos de haricots blancs (Liban)
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Publié dans Apéritifs, Liban

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Not Parisienne 16/10/2014 16:26

Je testerai dès que possible pour changer des pois chiches!!

Emy 15/10/2014 22:16

C'est vrai que c'est rapide et pratique pour un apéro ! Très bonne idée avec des haricots blancs, je tenterai !

loulou 14/10/2014 23:45

originale comme recette! fallait y penser ;)

Val 14/10/2014 20:11

J'adore les tartinades, celle ci est très originale :)

floriane 14/10/2014 19:36

à tester!

Brie de Paris 14/10/2014 16:36

très belle idée, le Hommos c'est délicieux et très complet !

sotis 14/10/2014 13:56

excelent!!! bisous

Marion 14/10/2014 13:52

C'est une bonne idée pour changer des pois chiches, merci du partage!

amour de cuisine 14/10/2014 11:26

c'est une bonne idée, merci pour le partage

LadyMilonguera 14/10/2014 10:58

Sympathique version je trouve...