Penne all'arrabbiata

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un plat de pâtes incontournable pour toutes les familles italiennes et que l’on trouve également dans tous les restaurants en Italie.

Penne all'arrabbiata

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400g de penne
  • 6 tomates Roma bien mûres ou 500 g de tomates en boîte (entières ou concassées) de bonne qualité
  • 2 gousses d'ail
  • un petit bouquet de persil
  • 2 piments d'oiseau
  • huile d'olive
  • sel
  • pecorino (ou parmesan) râpé

Préparation :
Peler les tomates après les avoir ébouillanter quelques minutes (la peau va se décoller très facilement).
Les couper ensuite en morceaux.
Émincer finement les gousses d’ail préalablement pelées.
Faire chauffer 3 cuill. à soupe d’huile et y faire rissoler l’ail.
Ajouter les tomates en morceaux (si on utilise des tomates en boites, mettre également le jus) et les piments.
Laisser cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen, le temps que la sauce réduise.
Saler et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ciseler le persil puis l’ajouter dans la sauce et retirer du feu.
Retirer les piments et couvrir.
Plonger les pâtes dans un grand volume d’eau salée et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes puis les ajouter dans la casserole avec la sauce
Servir bien chaud avec du pecorino râpé. 

Penne all'arrabbiata
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Roland 26/06/2015 15:44

Je n'ai jamais réussi à trouver les bons dosages avec cette recette ! je vais donc tester la vôtre dès que possible. Encore merci pour vos recettes

LadyMilonguera 16/10/2014 09:25

Ton assiette de pâtes me donne faim !

Brie de Paris 14/10/2014 16:37

je suis une TRES grande Fan de pâtes à toutes les sauces !
les tiennes ont l'air succulentes !

Groupe de supervision 14/10/2014 05:37

Je vous félicite pour votre paragraphe. c'est un vrai charge d'écriture. Continuez

Asmaa 13/10/2014 20:50

Je fais la même recette avec des aubergine en plus...un pur délice. Ton assiette met en appétit :-)

mabiche1231 13/10/2014 16:30

quel délicieuse recette, j'adore

irisa 13/10/2014 16:00

Une assiette qui nous sauve le repas du soir quand on est à court d'idées et de temps, tout le monde aime !

sotis 13/10/2014 14:34

voila de quoi se réchauffer!!!! bisous

umm-anas 13/10/2014 13:22

mmmmh j'aime beaucoup :)

PiRoMa 13/10/2014 13:03

C'est exactement le genre d'assiette qui fait l'unanimité à la maison!! Bises