Récapitulatif des recettes de fêtes

Publié le par ptitecuisinedepauline

APERITIFS 

Bouchées de polenta saveurs méditerranéennes

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Brochettes des crevettes à l’ananas 

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Crevettes marinées à l'huile d'olive et au citron

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Feuilletés apéritifs au saumon

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Millefeuilles de betteraves au fromage frais

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Mini cannelés au Roquefort et aux noix

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Mousse de carottes et tuiles de parmesan

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Panna cotta foie gras, truffe et confit d'oignon

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Rillettes de saumon

Roulés de jambon de Parme à la brousse

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Sablés au pecorino, tomates séchées et basilic

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Sablés apéritif au parmesan et piment d’Espelette

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Velouté de champignons de Paris et tuiles de parmesan

Velouté de choux fleur et sa chips de jambon de Parme

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Velouté de marrons au foie gras

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Velouté froid de petits pois à la menthe

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ENTREES

Asperges gratinées au parmesan, morilles et œufs pochés

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Flans aux cèpes 

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Mille feuilles de chèvre et confit d'oignons

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Panna cotta au foie gras truffée et son confit d'oignon

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Velouté de butternut et chips de jambon Belloga

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Velouté de cèpes aux noisettes, chips de viande séchée

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Velouté de marrons au foie gras

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Tartare d'avocat au tourteau et homard

Tartes fines aux cèpes et chips de jambon Bellota

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Tatin de cèpes

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Terrine de foie gras à l'armagnac

PLATS ET ACCOMPAGNEMENTS 

Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes

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Ecrasé de pommes de terre aux morilles

 Magret de canard, sauce au poivre

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Noix de Saint-Jacques aux truffes, fondue de poireaux

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"Risotto" de crozets aux chanterelles

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Poêlée de cèpes

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Risotto à la truffe

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Risotto aux cèpes

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Risotto aux morilles

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DESSERTS 

Ananas rôtis

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Bouchées aux noisettes

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Bûche au chocolat blanc et framboises

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Bûche aux marrons

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Bûche-vanille-caramel

Charlotte poire-caramel

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Financiers à l'orange

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Financiers aux marrons 

Financiers au nougat noir

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Fondant aux marrons

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Gaspacho d'ananas

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Glace au caramel beurre salé

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Nage d'agrumes vanillée

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Pain d'épices moelleux

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Poires pochées au miel et aux épices

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Pompe à l'huile ou gibassier

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Salade d'orange à l'orientale

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Vacherin aux marrons

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BISCUITS ET CADEAUX GOURMANDS 

Amaretti (ou macarons siciliens)

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Biscuits craquelés tout chocolat

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Boules aux pignons

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Biscuits aux noix

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Cookies au chocolat blanc et framboises

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Cookies aux pépites de chocolat

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Cookies aux pralines et chocolat blanc

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Cookies aux pépites de chocolat

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Cookies aux pralines et chocolat blanc

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Croissants aux pignons

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Canistrellis au vin blanc

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Croquants aux amandes

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Croissants aux pignons

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Canistrellis au vin blanc

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Croquants aux amandes

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Etoiles à la cannelle zimtsterne

Macarons rustiques aux amandes

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Mendiants au chocolat noir et lait

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Nougat noir

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Pâte de coings

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Petites étoiles à la noisette

Petits sablés à l'orange

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Petits sablés aux amandes

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Petits sablés aux fruits rouges

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Petits sablés aux oranges confites

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Rochers coco

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Sablés à la pistache

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Sablés à l'huile d'olive et au miel

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Sablés aux amandes éffilées

Sablés au citron

Sablés au citron et à l'huile d'olive

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Sablés aux biscuits roses de Reims

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Sablés aux cerises confites

Sablés aux fraises séchées

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Sablés aux noisettes

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Sablés de Noël aux épices

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Sablés spirales au chocolat

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Truffes au chocolat blanc et noix de coco

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Truffes au chocolat noir

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Truffes au chocolat noir et caramel au beurre salé

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Truffes pralinées au chocolat noir

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Tuiles aux amandes et au jus d'orange

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 BOISSONS 

 Champagne Ispahan

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Cocktail Soho fraise

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Pina colada

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Alison 15/12/2014 06:25

Bel article plein d'idées :)