Tarte au chocolat

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une tarte très très gourmande que l'on peut aussi réaliser en version mini pour servir en mignardises ou dans un café gourmand.

Tarte au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée :          

  • 50g de farine
  • 150g d'amandes en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Ganache :

Préparation:
    - Préparation de la pâte sablée:
Mettre le sucre glace, la farine, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf et une pincée de sel.

Mélanger d’une main.
Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 1h.
Étaler la pâte sablée puis foncer un moule à tarte beurré avec cette pâte.
Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
    - Préparation de la ganache:

Faire chauffer la crème dans une petite casserole, à feu doux.
Retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux ainsi que le sucre vanillé.
Laisser fondre et bien mélanger (remettre éventuellement un peu sur le feu si le chocolat ne fond pas).

Laisser tiédir la préparation.
Battre l’œuf et le jaune en omelette.
Incorporer ensuite les œufs dans le chocolat fondu, mélanger bien avec un fouet.
Verser la ganache sur la pâte à tarte encore chaude.
Faire cuire pendant 5 minutes dans four préchauffé à 170°C, arrêter le four et poursuivre la cuisson pendant 20 min. dans le four éteint.
Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 2h avant de servir.
Au dernier moment, saupoudrer de cacao en poudre tamisé.

Tarte au chocolat

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tarte, chocolat

Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

mary 10/01/2015 21:29

Très très jolie tarte, elle a l'air toute légère en bouche ! Miam

lucie 17/12/2014 19:09

Si ta tarte est sans famille, je veux bien l'adopter… et la manger accessoirement :)) !

Coccinelle 14/12/2014 17:51

Une tarte très gourmande. Je n'ai jamais préparé un pâte sablée avec des amandes. J'ai envie de l'essayer prochainement.

bigmumy 14/12/2014 13:43

Magnifique, comme d'habitude, bises et bon dimanche

cuisinemaison 14/12/2014 12:29

Une belle tarte bien gourmande, je veux bien croquer.Pascal

Matina 14/12/2014 05:46

Jai eu un bug. Bonjour je disais ta tarte ferait un bon dessert en ce dimanche :)

Bises

Matina 14/12/2014 05:46

Jai eu un bug. Bonjour je disais ta tarte ferait un bon dessert en ce dimanche :)

Bises

Cooking Julia 13/12/2014 23:50

Je me laisse faire si tu m'en propose une part ...

Maiwenn 13/12/2014 21:36

Une jolie tarte qui titille mes papilles ! bonne soirée !

othermomix.com 13/12/2014 11:40

Une tarte bien gourmande au chocolat que mes enfants risquent de dévorer. Merci.