Tarte au chocolat

Publié le par ptitecuisinedepauline

Pâques arrive à grands pas donc pour faire original voici un peu de chocolat!
Une tarte très très gourmande que l'on peut aussi réaliser en version mini pour servir en mignardises ou dans un café gourmand.

Tarte au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée :          

  • 50g de farine
  • 150g d'amandes en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Ganache :

  • 250g de chocolat noir dessert
  • 25cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • cacao en poudre

Préparation:
    - Préparation de la pâte sablée:
Mettre le sucre glace, la farine, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf et une pincée de sel.

Mélanger d’une main.
Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 1h.
Étaler la pâte sablée puis foncer un moule à tarte beurré avec cette pâte.
Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
    - Préparation de la ganache:

Faire chauffer la crème dans une petite casserole, à feu doux.
Retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux ainsi que le sucre vanillé.
Laisser fondre et bien mélanger (remettre éventuellement un peu sur le feu si le chocolat ne fond pas).

Laisser tiédir la préparation.
Battre l’œuf et le jaune en omelette.
Incorporer ensuite les œufs dans le chocolat fondu, mélanger bien avec un fouet.
Verser la ganache sur la pâte à tarte encore chaude.
Faire cuire pendant 5 minutes dans four préchauffé à 170°C, arrêter le four et poursuivre la cuisson pendant 20 min. dans le four éteint.
Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 2h avant de servir.
Au dernier moment, saupoudrer de cacao en poudre tamisé.

Tarte au chocolat

Pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner pour préparer le repas de Pâques par exemple, vous pouvez faire appel à un traiteur comme Flunch par exemple, pour une partie du repas (apéritif, dessert,...) pour un buffet froid, des wrap, ou autres!

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tarte, chocolat

Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

patricia cuisine 05/04/2017 16:43

hummm je craque merci bisous

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 04/04/2017 21:13

Super tarte bien chocolatée ! Idéal pour Pâques!

samia 04/04/2017 20:02

une bonne tarte au chocolat c'est toujours bon a prendre.
bizou

samia 04/04/2017 20:02

une bonne tarte au chocolat c'est toujours bon a prendre.
bizou

la nonna 04/04/2017 18:23

elle est fabuleuse ta tarte, waowwww

Sarah 04/04/2017 16:58

Oula! Tu sors l'artillerie lourde toi dis donc :)
ça a l'air tellement bon!!

Marie L 04/04/2017 12:40

Moi je veux juste la part qui est sur l'assiette. Car le chocolat et moi, c'est une histoire pour la vie !!

Coco Symphonie 04/04/2017 09:42

Je crois que c'est impossible de résister ...

mary 10/01/2015 21:29

Très très jolie tarte, elle a l'air toute légère en bouche ! Miam

lucie 17/12/2014 19:09

Si ta tarte est sans famille, je veux bien l'adopter… et la manger accessoirement :)) !