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Madeleines aux zestes de citron

De belles madeleines bien parfumées au citron.

Madeleines aux zestes de citron

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1/2 zestes de citrons
  • 1/2 jus de citron
  • 200 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 1 cuill. à soupe de lait

Préparation :
Râper le zeste du citron et réserver.
Prélever le jus de la moitié du citron et réserver.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs avec le sucre avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le lait.
Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Beurrer les moules à madeleines (sauf si l'on utilise des moules en silicone).
Remplir les moules avec la pâte au 3/4.
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 250°C.
Enfourner les madeleines puis baisser immédiatement le four à 200°C.
Faire cuire pendant 10 minutes.
Sortir les madeleines du four.
Laisser tiédir avant de démouler.

Madeleines aux zestes de citron

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Mamou & Co 15/03/2015 22:24

Elles ont une super belle bosse, bravo ! Et pas trop cuites, tip top comme je les aime ! :)

saveursetcontinents 02/03/2015 13:21

Ces madeleines sont magnifiques, avec une jolie bosse comme je les aime ! Encore une super recette que je vais m' empresser de tester !

Livandcook 01/03/2015 17:55

Je viens juste d'acheter des jolies moules à madeleines :)

PiRoMa 27/02/2015 16:10

Elles sont trop belles!!

Maiwenn 26/02/2015 17:54

Elles ont uen saveur que j'adore tes madeleines : je t'en chipe quelques unes ! bonne soirée bises !

Timandra 26/02/2015 15:41

Moi qui suis dans ma période citron, je vais m'empresser de tester cette petite recette bien appétissante !

Gaelle 26/02/2015 12:08

Très appétissantes, j'adore les madeleines bien moelleuses, riches en beurre ;-)

la conque d'or 26/02/2015 10:12

Magnifiques et super parfumées comme je les aime! Bisous

kikimathe 26/02/2015 09:45

bonjour je ne connais pas ce site ,il a l air bien ,tu as pris quoi comme moulin a poivre ? je vais commander le moule a madeleines .merci

Emy 25/02/2015 22:36

J'ai testé mes premières madeleines il y a peu, elles étaient bonnes mais j'ai eu des soucis de cuisson. Je vais tester avec ta méthode, parce que les tiennent sont superbes!