Risotto de crozets aux poireaux

Publié le par ptitecuisinedepauline

Pour changer un peu du risotto classique!

Risotto de crozets aux poireaux

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de crozets
  • 2 poireaux
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 cl de bouillon de légumes (1 cube de bouillon et 60cl d’eau)
  • 30g de parmesan râpé
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux puis les émincer finement.
Faire chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse, puis y ajouter les poireaux et les faire revenir pendant environ 15 min. à feu doux.
Dès que les poireaux sont bien fondus, ajouter les crozets en remuant sans arrêt pendant 1 min.
Ajouter le vin blanc, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à complète évaporation du vin.
Ajouter ensuite deux louches de bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ en rajoutant une louche de bouillon dès que celui ci est évaporé dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Ajouter le parmesan, une pincée de noix de muscade râpée, poivrer et mélanger.

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virginie 20/05/2015 13:43

cela change du riz ou des pâtes

sherazade 04/05/2015 01:01

hmmm c'est bon

Emy 03/05/2015 21:37

J'adore les crozets, ça doit être délicieux !

Mely 02/05/2015 11:37

Super idée un risotto de crozets ! Et avec des poireaux, je suis partante !
Bon samedi, bises.

samia 30/04/2015 16:23

Une présentation au belle que délicieuse.

Mamou and Co 29/04/2015 22:48

Je n'ai jamais mangé de crozets, ça m'intrigue ! ça se fait maison ? ;)

patricia 29/04/2015 12:01

bonne recette bisous

La tendresse en cuisine 29/04/2015 10:18

Une bien jolie idée et le mélange des saveurs est top. Merci. Passe une belle journée. Bisous