Pizza margherita

Publié le par ptitecuisinedepauline

La plus simple mais la meilleure de toutes les pizza!
Pour cette pizza j'ai encore utilisé ma plaque de cuisson en terre cuite Pépita de Domital, dont je vous ai déja parlé, et que je trouve vraiment parfaite pour obtenir une bonne pâte bien croustillante.

Pizza margherita

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à pizza :

  • 250 g de farine

  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive

  • 2 pincées de sel

  • 1 dl d’eau tiède

Sauce tomate :

  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuill. à soupe d’huile d'olive
  • 1/2 cuill. à café d’origan séché
  • Sel, poivre

Garniture :

  • 250 g de mozzarella de bufflonne
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive

Préparation :
     - Pâte à pizza:
Mélanger la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel avec un peu d’eau tiède.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Laisser reposer une heure sous un torchon.
    - 
Sauce tomates :
Peler puis émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Peler les tomates (après les avoir ébouillantées pendant 1 minute) puis les couper en petits dès après avoir ôter les pépins.
Presser les gousses d’ail et les ajouter dans la sauteuse avec les oignons.
Ajouter les dès de tomates et l’origan dans la sauteuse et laisser mijoter pendant à feu doux en remuant régulièrement (elles vont rendre de l'eau).  Dès que l’eau est bien évaporée et que la sauce a une bonne consistance, c’est prêt (environ 15 minutes).
Saler, poivrer et réserver.
    - 
Pizza :
Étaler la pâte en un disque sur une plaque farinée.
Étaler la sauce tomates sur la pâte et enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 240°C.
Pendant ce temps, couper la mozzarella en dès.
Sortir la pizza du four, répartir par dessus les dés de mozzarella et enfourner de nouveau pendant 10 min environ.
Émincer le basilic.
Sortir la pizza du four, saupoudrer de basilic et arroser d’huile d’olive.

Pizza margherita
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Commenter cet article

loulou 30/07/2015 17:44

c'est vrai qu'on pense jamais à faire simple avec une pizza, finalement suffi d'avoir de bon produit et la marghariat peut être super bonne :)

loulou 30/07/2015 17:45

*margherita :)

Isabelle 30/07/2015 10:58

Elle est parfaite. je t'en commande pour ma tribu! Bisous

Not Parisienne 30/07/2015 09:59

C'est vrai que c'est un "basique" de la cuisine italienne mais surement l'une de mes préférées!!

Maiwenn 29/07/2015 18:26

Tu livres ? je n'ai pas envie de faire à manger ce soir. Bonne soirée !

armelle 29/07/2015 08:23

Belle est bien bonne, bonne journée!

Ma cabane aux délices 29/07/2015 01:18

Elle est très jolie ta pizza, comme je l'aime, bises et bonne journée

Doria 28/07/2015 17:32

Très jolie pizza maison qui fait très envie d'être manger !
Bisous, Doria

ptitecuisinedepauline 30/07/2015 11:15

Merci Doria!

Eileen 28/07/2015 16:00

Super belle cette pizza !! Je suis moi-même à fond dans les pizza en ce moment ! Mais j'ai du mal à trouver la pâte parfaite (croustillante) ! Je garde ta recette au chaud pour mon prochain essai !!
Bisous

sotis 28/07/2015 14:22

oh qu'elle est belle!!

Domi 28/07/2015 13:32

Une pizza maison.....c'est toujours un régal.
Bise et bonne journée
Domi