Gaspacho andalou (Espagne)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Après la tarte d'hier une recette plus légère, un incontournable de l'été que je fais très souvent: le gaspacho.

Gaspacho andalou (Espagne)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de pain dur
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 poivron
  • 3 gousses d’ail
  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • piment d’Espelette en poudre
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olives
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
  • sel
  • poivre
  • 30 cl d’eau

Garniture:

  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron (rouge ou vert)

Préparation :
Faire tremper la mie de pain dans un bol avec d’eau avec une cuillère de vinaigre pendant environ 10 minutes puis essorer le pain.
Pendant ce temps peler le concombre, retirer le pédoncule du poivron et ôter les pépins, couper les légumes en morceaux.
Dans un mixer, mettre la mie de pain détrempée, le vinaigre, mixer.
Ajouter les légumes en morceaux, mixer finement.
Ajouter l’huile d’olive, mixer encore  un coup.
Passer le gaspacho au chinois pour ôter les pépins et les morceaux grossiers.
Saler, poivrer, ajouter 2 pincées de piment d’Espelette.
Réserver le gaspacho au frais au minimum 3h.
Avant de servir, peler et épépiner le concombre et le couper en petits dès.
Épépiner la tomate et le poivron et les couper également en petits dès.
Verser le gaspacho dans des bols, repartir par dessus les dès de légumes et servir immédiatement.

Gaspacho andalou (Espagne)
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Loupinet TOUTENCROCS 05/09/2015 09:56

Recette réalisée et dévorée. Une manière de dévorer des légumes avec grand plaisir.
Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2015/09/gaspacho.html .
Merci pour le partage de tes recettes.

Fanny 30/08/2015 12:33

Très bon ce gaspacho, testé cette semaine et servi avec de petits croutons maison !

Isabelle 22/08/2015 15:52

Un incontournable de la maison aussi, on ne s'en lasse pas!! Bisous

kaderick 21/08/2015 16:15

Idéal ton gaspacho avec ce retour de la chaleur :-)

Lilietsesrecettes 20/08/2015 19:43

J'adore les gaspachos en été!!

patricia 20/08/2015 14:28

faut vraiment que j'en face, bisous bravo

loulou 20/08/2015 13:48

j'adore le gaspacho c'est tellement frais et goûteux :)
Perso je le fais sans pain j'ai toujours peur que la texture soit trop épaisse, faut que je tente avec le pain la prochaine fois

Domi 20/08/2015 13:36

Une entrée que je fais également souvent avec les bonnes tomates du jardin.
Bises et bonne journée
Domi