Strudel aux pommes (Autriche)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une spécialité autrichienne que j'ai légèrement modifié en utilisant une pâte feuilletée toute prête à la place de la pâte à strudel traditionnelle beaucoup plus longue à préparer!

Strudel aux pommes (Autriche)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 pommes bien sucrées (Gala, Golden,…)
  • 1 citron
  • 50 grammes de raisins secs
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à soupe bombées de chapelure
  • 2 cuill. à café de lait
  • 1 cuill. café de cannelle en poudre
  • 1 pâte feuilletée
  • sucre glace

Préparation :
Presser le citron.
Mettre les raisins dans un bol avec le lait pour les faire réhydrater pendant au moins 30min.
Peler et évider les pommes puis les couper en fines tranches.  Les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Faire chauffer 40g de beurre dans une poêle et y ajouter les pommes, faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite le sucre, les raisins et la cannelle en poudre.
Bien mélanger.
Laisser cuire pendant environ 15 minutes à feu doux.
Ajouter la chapelure, mélanger, et laisser mijoter encore quelques minutes.
Laisser refroidir.
Étaler finement la pâte feuilletée en un rectangle.
Repartir les pommes au centre du rectangle.
Rabattre les 2 morceaux de pâte du haut sur la garniture pour former un boudin.
Souder bien les bords pour fermer le boudin.
Retourner le boudin obtenu, afin d'avoir la pliure en bas.
Badigeonner le boudin de beurre fondu.
Enfourner pendant 35 min. dans un four préchauffé à 180°C.

Strudel aux pommes (Autriche)Strudel aux pommes (Autriche)

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Publié dans Cakes et gâteaux, Autriche

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Gourmandisesdelo 15/11/2015 04:25

Ce dessert m'a toujours tenté et fait languir mais je n'ai jamais testé ni goutté .. il n'est jamais trop tard :p

martine 14/11/2015 00:27

Cette version me plaît bien car je n'ose pas , moi non plus, tester la vraie pâte qui me semble assez difficile.

nadia 12/11/2015 18:21

miam miam !!

patisserieaddict 12/11/2015 17:06

Il est bien garni et semble délicieux !!! miam...

Paulette 12/11/2015 13:36

Il a l’air bon ce strudel . Pour moi maintenant quand j'en fait je prend les feuilles de filo et le fait sans cannelle qui n'est pas dans la vrai recette autrichienne et qui m'arrange bien car je n'aime pas cette épice.
Bonne fin de semaine. Becs Paulette

mélie melo en cuisine 12/11/2015 13:34

miammmm top

patricia 12/11/2015 12:29

il est trop beau, bisous

Maiwenn 12/11/2015 11:38

Une version fort sympathique ! bonne journée Pauline !

Brigitte / les filles à table 12/11/2015 11:29

J'en ai mangé il y a bien longtemps, il est superbe et me donne bien envie !!

C comme chef by Reina 12/11/2015 09:24

Il me donne bien envie ton strudel et il a l'air vraiment gourmand en plus