Tourte aux oignons

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui pas de recette de fêtes mais une délicieuse tourte aux oignons inspirée d'une recette trouvée sur le blog Un déjeuner de soleil.

Tourte aux oignons

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte à pain:

  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger (7g)
  • 1/2 cuill. à café de sel
  • 15cl d’eau tiède

Garniture:

  • 800g d'oignons jaunes
  • 1 cuill. à soupe de raisins secs
  • 50g d’olives noires dénoyautés
  • 1 cuill. à café d'origan
  • huile d'olive vierge extra
  • sel et poivre

Préparation :
     - Préparation de la pâte:
Verser la levure dans 2 cuill. à soupe d’eau tiède. Laisser reposer 15 min (la préparation doit gonfler).
Dans un saladier mélanger la farine et le sel.
Creuser un puits et y ajouter la levure et les 20cl d’eau tiède. Mélanger avec une cuillère en bois.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Rouler la pâte en boule, couvrir d’un linge et laisser lever pendant 1h dans un endroit tiède.
     - Préparation de la garniture :
Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile olive.
Ajouter les oignons avec l'origan et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les raisins et les olives coupées en morceaux et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes (rajouter éventuellement un peu d’eau.
Saler, poivrer et réserver.
Diviser la pâte en deux boules 2/3 et 1/3.
Huiler un moule rond de 22 cm.
Étaler la plus grosse boule de pâte et foncer le moule avec en laissant retomber l'excédant de pâte vers l'extérieur.
Remplir avec la garniture.
Étaler le second disque de pâte de la taille du moule et recouvrir la tourte avec.
Rabattre les bords de la pâte du fond et bien souder les bords.
Piquer le dessus avec une fourchette puis badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'un peu de
sel gros.

Laisser reposer pendant 15 minutes environ.
Enfourner 25 à 30 min à 220°C.
Laisser tiédir avant de démouler et déguster avec une salade verte.

Tourte aux oignonsTourte aux oignons
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Commenter cet article

Gourmandisesdelo 16/12/2015 04:48

Très belle ta tourte

babakitchen 13/12/2015 11:30

wouw terrible !!! bien épaisse, quel delice !!

Maiwenn 09/12/2015 10:48

Une belle version qui me plait bien !

nadia 07/12/2015 20:28

hum !! ça sent bon par ici !!

Maryse & Cocotte 07/12/2015 19:25

Voilà une belle tourte aux oignons. Je mets de suite dans mes favoris ;) Merci pour ta visite sur mon blog.

sotis 07/12/2015 15:46

un régal cette tourte!!! bisous

Patty 07/12/2015 15:40

Quelle belle tourte! Et avec des olives noires un délice assuré! Patty.

La tendresse en cuisine 07/12/2015 15:33

Elle est parfaite ta tourte Pauline, impeccable ! et.... quel goût ! Merci pour ce joli partage. Bisous

Stéph (un dîner en provence) 07/12/2015 10:59

Qu'est ce qu'elle est belle dis donc ! Bisous Pauline