Galettes aux 3 fromages

Publié le par ptitecuisinedepauline

Des galettes de blé noir salées aux fromages à servir avec une salade.

Galettes aux 3 fromages

Ingrédients pour 8 galettes :

  • 330 g de farine de blé noir
  • 1 cuill. à café de gros sel
  • 75 cl d'eau froide
  • 1 œuf

Garniture :

  • 1 bûche de chèvre (200 g)

  • 200g de roquefort
  • 200g de fromage râpé (conté, emmental, gruyère)
  • 100g de crème fraiche épaisse
  • poivre

Préparation :
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Préparation des galettes:
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
Ajouter l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter l’œuf bien mélanger au fouet.
Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec une feuille de papier essuie-tout imbibé d'huile ou de beurre. Verser une louche de pâte dans la poêle bien chaude, repartir la pâte en bougeant la poêle.
Dès que la galette commence à colorer, la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. Laisser cuire encore 1 mn environ.
Réserver les crêpes au chaud.
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Préparation des garnitures :
Couper les fromages en petits morceaux et réserver.
Beurrer légèrement une première galette avec un pinceau.
Déposer la galette dans la crêpière bien chaude.
Garnir généreusement de fromage au centre.
Ajouter une cuillère à café de crème fraiche par dessus. Poivrer.
Dès que le fromage commence à fondre, rabattre les bords de la galette.
Servir immédiatement avec une salade verte.

Galettes aux 3 fromages
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Commenter cet article

patricia 11/03/2016 18:02

superbe bisous

Pauline 10/03/2016 19:25

J'ai lu "galette" et "fromage", j'arriiiiiiiiive ^^

vero 10/03/2016 16:46

dommage on voit pas dedans ce qu'il y a

Patty 10/03/2016 16:19

Je fonds pour cette crêpe!

sotis 10/03/2016 15:51

miam miam!!! bisous

la nonna 10/03/2016 12:13

un petit régal, miamm

Marie L 10/03/2016 11:31

Un pur délice, aux fromages.... Belle journée

La tendresse en cuisine 10/03/2016 11:13

Une jolie recette qui sent les vacances en Bretagne. Merci Pauline, bisous

Stéph (un dîner en provence) 10/03/2016 10:30

On en mange nous aussi assez souvent c'est excellent et un bon repas complet ! Bisous Pauline

mélie melo en cuisine 10/03/2016 09:58

hummm terrible , en grande fan de fromage je dis ouiiiii ^^ Bonne journée bises