Tarte au sucre

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un spécialité du Nord de la France qui ressemble un peu aux fougasses d'Aigues Mortes (sans fleur d'oranger).
Il s'agit d'un dessert mais c'est quand même assez sec donc il faut la servir avec une glace ou une salade de fruits ou alors la proposer pour le petit dejeuner ou un brunch.
La tarte ressemble un peu à une brioche bien moelleuse, nous avons beaucoup aimé! Par contre j'ai un peu oublié la mienne dans le four donc elle a pris un petit coup de soleil! Habituellement elle doit être légèrement dorée.

Tarte au sucre

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 25 g de sucre en poudre
  • 2 cuilll. à soupe de lait
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs

Pour la garniture :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuill. à soupe de lait
  • 80g de cassonade (ou de vergeoise)
  • 30g de beurre

Préparation :
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la levure.
Faire fondre le beurre avec le lait à feu doux.
Incorporer le beurre fondu dans la farine, mélanger.
Ajouter les œufs uns à un en mélangeant pour obtenir une pâte molle et homogène.
Déposer la pâte sur une feuille papier de cuisson et l'étaler en un disque d'environ 30 cm avec le dos d'une cuillère en bois.
Couvrir d’une feuille de papier cuisson et laisser reposer 2 heures dans une pièce chaude.
Au bout de 2h, battre le jaune d'oeuf en omelette avec le lait.

Piquer la pâte avec une fourchette, répartir le sucre dessus et verser la le mélange œuf/lait.
Repartir par dessus des noisettes de beurre.
Enfourner pendant 20 minutes.

Tarte au sucre
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Bulles de vie 01/05/2016 21:44

Ah ben je parlais justement de la tarte au sucre hier avec ma mère, elle cherchait une recette pour essayer ! Je vais lui transmettre la tienne :)

Maiwenn 27/04/2016 16:10

Je n'ai jamais testé, elle fait pourtant bien envie la tienne ! bonne fin de journée,!

cooking lili 27/04/2016 13:45

Parfaite cette tarte au sucre ! mioum :)

la nonna 27/04/2016 12:41

j'adore ça...elle est trop belle

Marie L 27/04/2016 11:53

Très jolie cette tarte au sucre

Pauline 27/04/2016 11:10

Elle est bien jolie cette tarte au sucre ^^

La tendresse en cuisine 27/04/2016 09:57

Moi j'aime ces gâteaux tout simples mais si bons. Merci Pauline. Bisous

LadyMilonguera 27/04/2016 09:33

Elle me fait bien envie ta tarte au sucre...

@nnie 27/04/2016 09:20

merci pour cette recette de mon Nord natal
plutôt que du lait mettre de la crème