Tarte aux légumes d’été

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une jolie tarte aux légumes d'été, pleine de couleurs. Je me suis inspirée d'une recette vu sur Petits Plats en Equilibre. On a tous adoré, je sens que je vais devoir la refaire souvent cette recette!

Tarte aux légumes d’été

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à pain :

  • 250 g de farine

  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive

  • 2 pincées de sel

  • 1 dl d’eau tiède

Garniture :

  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 3 tomates Roma
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de basilic
  • huile d'olive
  • Sel, poivre.

Préparation :
Peler puis presser les gousses d’ail.
Hacher les feuilles de basilic.
Mélanger l’ail pressé et le basilic haché avec 10cl d’huile d’olive.
Couvrir et réserver au réfrigérateur le temps de la préparation pour faire parfumer l’huile.
   - 
Préparation de la pâte à pain:
Mélanger la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel avec un peu d’eau tiède.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Laisser reposer une heure sous un torchon.
   - 
Garniture :
Laver tous les légumes puis les émincer en rondelles pas trop épaisses.
Abaisser la pâte à pain en disque sur un papier sulfurisé.
Filtrer l’huile parfumée en la passant au chinois pour récupérer l’huile.
Réserver le hachis d’ail/basilic pour le reste de la recette.
Huiler légèrement la pâte avec l’huile à l’aide d’un pinceau.
Disposer les tranches de légumes sur la pâte en rosaces, en intercalant les couleurs.
Saler, poivrer.
Badigeonner le tout d'huile d'olive aromatisée au basilic.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 240°C. jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.
Sortir la tarte du four, repartir le hachis d’ail et de basilic sur les légumes.
Remettre au four pendant 5 minutes.
Laisser tiédir avant de déguster tiède ou froide.

Tarte aux légumes d’été
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Commenter cet article

Jo 25/10/2016 18:23

Je vais essayer et vous donne des nouvelles en novembre

MC 27/07/2016 08:41

Et qu'est-ce qu'elle est jolie!
Bravo!
Très bonne journée.
MC

Maiwenn 20/07/2016 15:32

Je fais une pizza similaire, on adore : je m'inviterais bien chez toi !

Cooking Julia 19/07/2016 23:44

Elle est superbe ta tarte !

Patty 19/07/2016 19:21

Elle est magnifique cette tarte et quelles couleurs! Bisous.

chrisch² 19/07/2016 11:16

miam miam. @+

sotis 18/07/2016 18:03

une très belle tarte!!! bisous

les petits plats de Béa 18/07/2016 16:30

qu'est ce qu'elle donne envie d'y croquer cette tarte !!!!

julinutile 18/07/2016 13:38

Ca donne vraiment très envie !!

Marie L 18/07/2016 12:08

Vraiment une très belle tarte estivale !!! Belle journée