Velouté froid de courgettes au basilic

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un velouté froid de courgettes au basilic bien agréable quand il fait chaud!

Velouté froid de courgettes au basilic

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1kg de courgettes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • un petit bouquet de basilic
  • sel
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Préparation:
Éplucher les courgettes et les oignons.
Émincer les oignons et couper les courgettes en dès.
Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons quelques minutes.
Ajouter ensuite les courgettes et les faire revenir les courgettes pendant environ 5 minutes.
Saler, ajouter l’ail.
Couvrir d’eau.
Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape.
Ajouter le basilic après l’avoir rincé.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir froid.

Velouté froid de courgettes au basilic
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Publié dans Entrées, Vegan

Commenter cet article

Cooking Julia 31/07/2016 17:19

Une bonne suope agréable avec cette chaleur!

casentbon 30/07/2016 23:27

Il y des jours où on a envie d'une bonne soupe, merci pour cette recette :-)

sarah 30/07/2016 20:47

juste un régal cette soupe froide!bisous ma belle

omothermix.com 27/07/2016 23:17

Très bonne idée cette version froide. Il faut que je teste.

Isabelle 27/07/2016 22:15

On est fan de "soupes froides" à la maison

Pauline 27/07/2016 19:24

Miam ^^

la conque d'or 27/07/2016 18:32

Mmm! Ce doit être délicieux! Bisous

Marie L 27/07/2016 13:24

Il parait bien onctueux ce bon velouté. Belle journée

LadyMilonguera 27/07/2016 11:20

Par cette chaleur, c'est juste parfait...

MC 27/07/2016 08:38

hmmmmm, que ça a l'air bien rafraîchissant et joliment décoré avec la p'tite capucine!
Merci pour la bonne idée.
Biz
MC