Sofrito

Publié le par ptitecuisinedepauline

Le sofrito, compotée de tomates, d'oignons et des poivrons verts, est la base de nombreux plats espagnols, portugais ou sud-américains.
On peut également le servir tel quel avec des pâtes, du riz ou des oeufs.

Sofrito

Ingrédients:

  • 6 grosses tomates mûres
  • 1 long poivron vert
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive vierge
  • sel et poivre au goût

Préparation:
Peler puis émincer l’oignon.
Peler puis émincer la gousse d’ail.
Couper le poivrons verts en très petits dès.
Couper les tomates en dès après les avoir épépinés.
Faire chauffer 4 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle avec un fond épais, à feu moyen.
Faire revenir l’oignon, en réduisant le feu si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter le poivron vert et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ajouter de l'huile d'olive si nécessaire, en remuant régulièrement, pour ne pas que les légumes attrapent.
Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 1 minute de plus.
Ajouter les dès de tomates et bien mélanger.
Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.

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Commenter cet article

Sylvie 29/08/2016 20:41

Ça a l'air très bon

Patty 25/08/2016 18:52

J'aime beaucoup et c'est très sain! Bises

Not Parisienne 23/08/2016 07:15

Je ne connaissais pas ce sofrito mais c'est super sympa comme recette de base, je note!

la nonna 22/08/2016 20:16

tout ce que j'aime, bisous

sotis 22/08/2016 14:18

ça me plait beaucoup!!!bisous

Cooking Julia 22/08/2016 13:38

Je ne connaissais pas ce plat, mais cela a l'air délicieux !

patricia 22/08/2016 12:10

je garde, bisous