750 grammes
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Tarte multi-fruits

Une jolie tarte aux fruits de fin d'été, pas trop sucrée et légèrement acidulée.

Tarte multi-fruits
  • Ingrédients pour 6 personnes

Pâte brisée:

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 5cl d'eau
  • 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 25g de poudre d’amandes
  • 300g de mirabelles
  • 5 abricots
  • 4-5 quetsches environ
  • 150g de fruits rouges mélangés : groseilles, cassis, mûres, framboises 
  • 20g de sucre
  • 50g de gelée de groseilles

Préparation :

  • Préparation de la pâte :

Mélanger la farine, le sel et les sucres. Faire un puits.
Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux.
Amalgamer du bout des doigts. Ajouter un peu d’eau et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène.
Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo.
Beurrer généreusement un moule à tarte.
Étaler la pâte et chemiser le moule à tarte avec.

  • Préparation des fruits :

Rincer les fruits rouges puis les égoutter dans une passoire.
Couper les mirabelles en 2 et les dénoyauter.
Couper les quetsches et les abricots en 4.
Saupoudrer la pâte avec la poudre d’amandes (pour absorber le jus des fruits).
Disposer une rangée de mirabelles sur la pâte.
Faire ensuite une rangée d’abricots, puis une rangée de fruit rouges.
Disposer ensuite une rangée de quetsches
Terminer par quelques mirabelles puis quelques fruits rouges au centre.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Faire fondre la gelée de groseille puis la répartir uniformément sur la tarte.
Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.

Tarte multi-fruitsTarte multi-fruits

 

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pholisophie 05/09/2018 10:05

Cette tarte est superbe ! Ton inspiration est inépuisable et quelle endurance pour publier une recette tous les jours. Bravo !

casentbon 19/09/2016 21:11

J'adore tes recettes, tu fais baver avec tes jolies photos, je kiffe aussi ton "coin" photo :-D (ça fait un moment que je l'ai repéré et j'osais pas le dire voilà c'est fait..c'est dit....ouff... :-) )

babakitchen 19/09/2016 12:26

quelle jolie tarte de fin de semaine !! bisous, bonne journée

Marie L 19/09/2016 12:11

Très très belle, et bien vitaminée !! Belle journée

mamie caillou 19/09/2016 11:29

multi fruits dit...multi saveurs, j'adore !

Not Parisienne 19/09/2016 07:34

Elle est très jolie ta tarte avec toutes ces belles couleurs!