Arroz amarillo

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous emmène à Cuba! Bien que l'île ne soit pas tellement réputée pour sa gastronomie car la cuisine y est peu variée, j'ai beaucoup aimé leur façon de préparer le riz.
Alors voici une recette adaptée d'une recette que m'a donné la propriétaire d'une casa de Cienfuegos: un riz légèrement parfumé que l'on peut déguster nature ou en accompagnement (d'un poisson ou plus généralement d'une viande, mais pas pour moi!)

Arroz amarillo

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g riz long
  • 20cl de bouillon de légumes
  • 10cl de vin blanc
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 petite boite de maïs au naturel
  • 1 cuill. safran
  • sel

Préparation :
Émincer finement le poivron.
Peler puis émincer la carotte en brunoise.
Émincer grossièrement l’oignon.
Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
Quand l’oignon est fondu, ajouter le poivron, les morceaux de carottes et le maïs.
Laisser revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le riz et mélanger.
Ajouter le vin et laisser cuire jusqu’à évaporation.
Ajouter le bouillon, le safran et le sel.
Dès qu’il reste peu de liquide, retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Arroz amarillo
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Sylvie et Marc 22/11/2016 18:18

Jolie préparation et jolie balade! Bises. Sylvie.

mamie caillou 22/11/2016 16:50

Cuba magique et magnifique, cette recette nous fait voyager !

la nonna 22/11/2016 11:56

une bien jolie recette ensoleillée, bisous

scrapagogo 22/11/2016 09:55

Merci pour la balade et cette sympathique recette !!!

LadyMilonguera 22/11/2016 09:21

Appétissant ce riz !

la cuisine de poupoule 22/11/2016 07:13

Comme ça à l'air beau tu as fait un très beau voyage
bonne journée
bises