Quinoa et endives sautées à l’orange

Publié le par ptitecuisinedepauline

Il y a quelques jours j'ai reçu une box de panier repas Illico Fresco à tester. Voici la première recette de la box que j'ai réalisée: des endives sautées à l'orange avec du quinoa.
Original mais très bon!

Quinoa et endives sautées à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de quinoa
  • 4 endives
  • 2 oranges
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 10cl de sauce soja
  • 100g de mesclun
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • vinaigre

Préparation :
Laver puis égoutter le mesclun.
Porter à ébullition un grand volume d’eau.
Dès que l’eau bout, plonger le quinoa et faire cuire pendant 10 minutes.
Egoutter et réserver.
Oter les premières feuilles des endives, couper les trognons puis les rincer.
Retirer le cœur amer et couper en lamelles.
Presser les oranges.
Faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle, ajouter les endives et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter le gingembre, la sauce soja et le jus d’orange. Mélanger.
Poursuivre
la cuisson à feu doux pendant 2-3 minutes.
Préparer 
une vinaigrette pour le mesclun avec sel, poivre, vinaigre et huile d’olive.
Servir 
immédiatement le quinoa avec les endives et le mesclun assaisonné.

Recette Illico Fresco.

Illico fresco c’est chaque semaine un panier de produits pour réaliser de délicieuses recettes.
Il existe plusieurs formules: classique ou végétarien, pour 1 à 5 personnes.
Les tarifs vont de 35 à 106€

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  • une livraison gratuite partout en France
  • des produits frais et de qualité
  • des recettes faciles réalisées en moins de 30 minutes

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Publié dans Vegan

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