Salade printanière

Publié le par ptitecuisinedepauline

Après les excès de ce long weekend, voici une jolie salade printanière toute légère!

Salade printanière

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 cœurs de salade romaine
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 1 dizaine de radis
  • 150g de fèves écossées
  • 4 petits artichauts poivrades
  • 2 tomates
  • jus de citron
  • 1 cuill. à soupe de mélange de graines
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel

Préparation:
Trier puis laver les salades. Puis bien les essorer.
Peler les carottes puis les tailler en lamelles à l’aide d’un économe. Rincer les radis puis les couper les radis en rondelles.
Rincer les fèves.
Couper la queue des artichauts en laissant environ 1 cm.
Ôter les premières feuilles (les plus grosses) pour ne conserver que le cœur des artichauts et les feuilles tendres plus claire puis couper le haut des feuilles.
Les rincer à l’eau claire.
Avec une mandoline couper les cœurs d’artichauts en très fines lamelles.
Puis arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Rincer les tomates puis les couper en quartier.
Préparer la vinaigrette : presser la gousse d’ail.
Dans un bol mettre la gousse d’ail pressée, saler, poivrer, ajouter le vinaigre, mélanger.
Ajouter ensuite l’huile puis émulsionner.
Dans un saladier mettre les feuilles de salade, les lamelles de carottes, les fèves, les radis, les artichauts, les tomates.
Saupoudrer de graines.
Arroser de vinaigrette et servir.

Salade printanière

Contenu de la Dégustabox Internationale du mois d'avril:

Produits segmentés présents dans certaines box:

Pour ne rien vous cacher ce mois-ci je suis assez déçue de la box. Il y a beaucoup de produits déjà vus dans les box précédentes et les autres produits ne m'empalent pas vraiment...
J'attend avec impatience la espère que la box du mois de mai!

Salade printanière

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Publié dans Entrées, Vegan

Commenter cet article

Angelilie 09/05/2017 18:27

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur pseudo.

ptitecuisinedepauline 14/05/2017 20:27

Merci, ça me fait très plaisir! Bonne soirée. Pauline.

sotis 09/05/2017 14:52

sympa ta salade!!!! bisous

Marie L 09/05/2017 13:56

Des couleurs et du soleil dans l'assiette. Belle journée

mamie caillou 09/05/2017 10:18

c'est vrai que ça ne fait pas de mal de se mettre un peu au vert !

LadyMilonguera 09/05/2017 09:33

Une jolie salade de saison...