750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Tarte aux pignons

Aujourd’hui je vous propose un de mes desserts préférés ! Une délicieuse tarte aux pignons, un classique de la cuisine provençale.
Cette tarte me rappelle beaucoup de souvenir d’enfance, nous en achetions très souvent lorsque nous allions en vacances à Bormes-les-Mimosas, c’est la spécialité du village.
Depuis j’ai appris à la faire moi-même et elle a toujours un succès fou à chaque fois que je la prépare !

 

Tarte aux pignons

Ingrédients pour 8 personnes :

Pâte sablée :  

  • 150 g de beurre ramolli
  • 250 g de farine 
  • 30 g de poudre d’amandes 
  • 75 g de sucre glace
  • 1 œuf

Garniture :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 150 g de poudre d'amandes 
  • 3 oeufs
  • 175 g de pignons de pin 

Préparation :

  • Préparation de la pâte :

Sortir le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse puis le travailles pour obtenir une « pommade ».
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, la farine, le poudre d’amandes et le sucre glace.
Ajouter ensuite l’œuf entier puis mélanger de nouveau avec les mains, mais pas trop.
Réserver au réfrigérateur pendant 1h environ.
Étendre la pâte au rouleau sur un marbre froid, en garnir le moule.

  • Préparation de la garniture aux pignons :

Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli, le sucre, la poudre d'amandes, les œufs.
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Lisser puis recouvrir de pignons, les enfoncer légèrement dans la préparation.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir entièrement sur une grille.
Servir nature ou accompagnée de fruits frais.

Tarte aux pignons Tarte aux pignons

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marie L 12/07/2017 12:52

J'en prends une part !! Belle journée

Stéph (un dîner en provence) 12/07/2017 12:50

J'adore aussi la tarte aux pignons ;) Bisous Pauline

LadyMilonguera 12/07/2017 07:36

Elle me dit bien ta tarte. Je vais la tester bientôt je pense.