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Véritables scones anglais

Vous connaissez les scores, ces petits gâteaux britanniques que l'on déguste à l'heure du thé et qui ont la particularité de s'ouvrir directement en 2 sans avoir besoin de couteau pour être garnis ?
Moi j'adore ça ! C'est peu sucré et pas très gras et pour les plus gourmands on les garnis de crème et de confiture de fraises, mais moi je les préfère nature.
J'en ai fais une cure quand j'étais en Ecosse pour le petit déjeuner et le tea time ! On trouve aussi des variantes, des scones aux raisins, des scones aux myrtilles ou une version de scones salés au fromage.
J'avais trouvé cette recette il y a longtemps sur Marmiton je crois et elle est vraiment parfaite !

Véritables scones anglais

Ingrédients pour une douzaine de scones :

  • 250 g de farine (+ pour le plan de travail)
  • 40 g de beurre ramolli
  • 15 cl de lait
  • 15g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.
Dans une jatte, mélanger farine, la levure, le sucre, le sel et beurre du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.
Y ajouter le lait petit à petit.
Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 2 cm d'épaisseur.
Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre.
Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).

Remarques :
A déguster dès la sortie du four. Pour une pause anglaise, les scones sont parfaits; ils s'ouvrent en deux dans le sens de la hauteur pour être fourrés de beurre, confiture, crème fouettée ou les trois à la fois !

Véritables scones anglais
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Elodie 11/05/2020 15:39

Bonjour, je viens de faire une fournée et aucun n'a levé ????une une idée du pourquoi et un conseil pour mes prochains scones?
Merci

Lemagdevero 09/05/2020 08:08

Quelle merveille ça me rappelle ceux qu'on a mangé en Irlande l'année dernière
Bonne journée

Geraldine 15/01/2020 11:19

Bonjour,
Question qui peut paraitre...sotte: sachet de levure de boulangerie je suppose ? Pas chimique?

ptitecuisinedepauline 15/01/2020 21:30

Non c'est de la levure chimique ! J'aurai du préciser mais quand c'est de la levure de boulangerie je précise toujours, je vais le faire aussi pour la levure chimique ;)

ptitecuisinedepauline 15/01/2020 21:29

Non c'est de la levure chimique ;)

Lolote 30/01/2019 10:09

Bonjour, est il possible de les congeler ou non ?

ptitecuisinedepauline 30/01/2019 14:01

Bonjour,
oui sans problème. Vous pouvez les faire dégeler à température ambiante puis les faire réchauffer quelques minutes au four avant de les manger !

Sandrine 13/11/2018 17:27

Recette testée et approuvée !
Pour l'école car mon fils travaille sur le Royaume-Uni en ce moment. Dégustés avec du Lemon Curd ????
Merci pour cette recette !

ptitecuisinedepauline 14/11/2018 18:05

Merci Sandrine pour le retour ! Je suis ravie que la recette vous ait plu ! Je testerai avec du Lemon Curd la prochaine fois.

Steph de Nos p'tits plaisirs 24/05/2018 10:24

j'ai testé ta recette, et c'était vraiment super! Merci à toi
Il y a un article sur mon blog
bonne journée

ptitecuisinedepauline 29/05/2018 11:00

Ravie que vous vous soyez régalés !

Pupuce 08/02/2018 09:12

ils sont vraiment superbes ces scones!!

Doria 07/02/2018 17:56

Ils sont superbes et donnent très envie d'être croquer.
Bisous, Doria

Marie L 07/02/2018 13:37

Ils sont superbes tes scones !

LadyMilonguera 07/02/2018 12:47

Hummmmm... tu me donnes envie d'en faire !