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Madeleines au miel

De jolies petites madeleines bien gonflées au bon goût de miel !

Madeleines au miel

Ingrédients pour 18 madeleines environ :

  • 125 g de beurre  
  • 3 œufs 
  • 80 g de sucre en poudre 
  • 2 cuill. à soupe rase de miel 
  • 150 g de farine 
  • 1/2 sachet de levure 
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans une jatte, fouetter les œufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter ensuite la farine, le sel, la levure, et le beurre fondu. Bien mélanger. 
Beurrer les empreintes à madeleines et les remplir aux 3/4 avec la préparation. 
Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 250°C.
Enfourner les madeleines puis baisser immédiatement le four à 200°C.
Faire cuire pendant 10 minutes.
Sortir les madeleines du four.
Laisser tiédir avant de démouler.

Madeleines au miel

Astuce :

Pour "pimper" un peu vos madeleines vous pouvez rajouter 2 gouttes d'huile essentielle de lavande dans la pâte pour leur donner un petit goût de Provence !
Vous pouvez également remplacer l'huile essentielle de lavande par du citron ou de l'orange, mais la lavande est de loin ma préférée !

Je vis en Provence et la lavande je l'aime tellement, pour son odeur, sa beauté et ses vertus ! Je mets toujours des petits sachets de lavande dans mes armoires pour les parfumer. J'utilise aussi énormément son huile essentielle :

  • j'en mets chaque jour dans ma lampe diffuseur d'huile essentielle pour parfumer et assainir l'air
  • j'en dépose quelques gouttes sur les oreillers pour améliorer le sommeil
  • je l'utilise également sur les piquettes d'insecte, les plaies ou les brûlures 
  • et de temps en temps en cuisine dans les gâteaux ou les crèmes brulées...

La lavande a de multiples vertus en plus de sentir merveilleusement bon, pour plus d'informations sur son utilisation je vous conseille de visiter ce site.

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Laurent 08/05/2019 09:12

Je viens de faire ces madeleines, elles sont super bonnes,légères, pas trop sucrées, j'ai pris du miel pleine fleurs et le gout est parfait. Merci pour la recette.

LadyMilonguera 30/05/2018 08:27

Super jolies ces madeleines. Elles me font bien envie !

Caroline Pilaudeau 30/05/2018 07:34

De bien jolies madeleines. J'aime beaucoup leur forme aussi :,)