750 grammes
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Cocotte de légumes verts 

Tout le printemps dans cette cocotte ! On profite des dernières asperges, petits pois frais avant l'arrivée de l'été.

Cocotte de légumes verts 

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 8 petites pommes de terre
  • 500g d’asperges vertes
  • 8 petits artichauts poivrades
  • 300g de petits pois
  • huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • sel
  • poivre 

Préparation :

Peler les pommes de terre et les couper en 4 ou 6 morceaux selon leur grosseur.
Trier les asperges et les couper en 2 ou 3 dans la longueur. 
Trier les artichauts, ôter les feuilles les plus dures, couper la tête des feuilles restantes et couper les cœurs d’artichauts en 4 puis les rincer.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte.
Ajouter les gousses d’ail pressées et laisser revenir 1 min.
Ajouter les pommes de terre, les asperges les artichauts et petits pois, mélanger et laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter le cube de bouillon puis couvrir avec 50 cl d’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant une trentaine de minutes à feu moyen (en surveillant pour pas que ça attrape, rajouter de l’eau si nécessaire.
Ouvrir la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes pour faire évaporer le jus.
Éviter de trop remuer les légumes pour ne pas les casser.

Cocotte de légumes verts 

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laura 07/06/2018 09:48

jolie cocotte de saison !