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Flan corse à la châtaigne

Aujourd'hui direction la Corse avec ce bon flan automnal à la châtaigne. 

Flan corse à la châtaigne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 125 g de farine de châtaigne

  • 1 l de lait entier 

  • 175 g de sucre 

  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs

Préparation :

Porter à ébullition 2/3 du lait.
Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et réserver.
Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne avec le lait froid restant, et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite la farine et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite le lait chaud et continuer de mélanger au fouet.
Reverser la préparation dans la casserole et laisser épaissir à feu doux pendant une dizaine de minutes sans cesser de remuer.
Verser ensuite la préparation dans le mélange œufs/sucre en plusieurs fois sans cesser de remuer pour pas que les œufs ne coagulent.
Verser la préparation dans des moules individuels ou un grand moule.
Couvrir d'une feuille de papier cuisson.
Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir du four et laisser tiédir avant de le placer au réfrigérateur.
Servir bien froid.

Flan corse à la châtaigne
Flan corse à la châtaigne
Flan corse à la châtaigne

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LadyMilonguera 26/11/2018 21:04

Ce flan corse n'est pas pour me déplaire...

Léa 21/11/2018 14:22

Rien qu'en lisant son nom, j'ai envie de le goûter ! J'aime tellement la châtaigne !
Je garde précieusement ta recette de côté.
A+