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Ecrasé de pommes de terre à la truffe

L'écrasé de pommes de terre, ou purée maison, l'accompagnement le plus classique qui soit. Mais lorsqu'on y rajoute des brisures de truffes, ils se transforme en un superbe accompagnement de fêtes, très facile à préparer !

Ecrasé de pommes de terre à la truffe

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 30 cl de crème liquide
  • 2 cuill. soupe d‘huile d’olive parfumée à la truffe
  • 50g de brisures de truffe dans leur jus
  • sel
  • poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre et les faire cuire 25 min à la vapeur.
Dès qu’elles sont cuites, les écraser, le plus finement possible avec un presse purée.
Ajouter l’huile d’olive parfumée à la truffe et la crème petit à petit pour obtenir une consistance bien onctueuse.
Mélanger vivement au fouet.
Ajouter les brisures de truffe ainsi que leur jus dans la purée.
Bien mélanger.
Saler, poivrer.
Servir bien chaud.

Ecrasé de pommes de terre à la truffe

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LadyMilonguera 22/12/2019 12:59

Très alléchant cet écrasé de pommes de terre !

barbara 22/12/2019 08:58

hummm j'adore la purée, celle-ci est juste trop tentante, même à cette heure-ci !!
bises, bon dimanche
barbara - ex babakitchen - avec le lien de mon nouveau blog !!