750 grammes
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Sorbet fruits de la passion

Les fruits exotiques sont toujours synonymes de fêtes de fin d'années pour moi. Alors pour le Nouvel An je vais opter pour un sorbet au fruits de la passion bien parfumé, parfais pour terminer un repas un peu copieux.

Sorbet fruits de la passion

Ingrédients pour environ 1/2 l de glace :

  • 125 g de sucre en poudre
  • 12 fruits de la passion
  • 12,5 cl d’eau

Préparation :

La veille, placer la sorbetière au congélateur.
Verser le sucre en poudre et l’eau dans une casserole.
Mélanger et porter à ébullition. Maintenir l’ébullition pendant 30s. puis retirer du feu et laisser refroidir.
Réserver le sirop au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, rincer les fruits.
Les couper en 2 prélever la chair et passer au chinois pour ne conserver que le jus.
Bien presser la pulpe pour en extraire tout le jus.
Ajouter le jus au sirop préparé la veille.
Verser la préparation dans la sorbetière. Laisser turbiner jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
Conserver au congélateur jusqu'au moment de déguster.

Astuce :
Avant de servir j’aime bien rajouter des fruits de la passion frais pour rajouter un peu d’acidité.

Sorbet fruits de la passion

 

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Méla 03/01/2020 19:07

Un beau sorbet plein de peps ! J'espère avoir l'occasion de trouver des fruits de la passion pour le tester ! Merci pour cette jolie recette en tout cas

LadyMilonguera 29/12/2019 16:12

Délicieux ce sorbet !