750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Shortbreads écossais

Aujourd’hui je vous emmène en Ecosse avec ces biscuits traditionnels du tea time, tellement facile à faire !
J’ai ramené la recette de là-bas, (je l’avais recopié dans un magazine dont je ne me souviens plus le nom). Il suffit seulement de 3 ingrédients et 15 min de préparation : du sucre, de la farine et beaucoup de beurre.
Les proportions sont faciles à retenir : 1 portion de sucre, 2 portions de beurre et 3 portions de farine.
J’ai aussi ramenée ma jolie tasse d’amour de Fort William en Ecosse et la boule à thé vient de chez Rakuten.

Shortbreads écossais

Ingrédients pour environ 25 shortbreads :

  • 75 g de sucre glace
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 225 g de farine 

Préparation :

Sortir le beurre du réfrigérateur au moins une heure à l’avance, il doit être bien mou.
Dans une jatte, fouetter le beurre et le sucre glace, pour obtenir une « pommade ».
Incorporer la farine la farine à l'aide d'une maryse.
Former une boule avec la pâte.
Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 1/2h à 1h.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 1 cm d'épaisseur.
Découper la pâte en petits rectangles d’environ 7 cm de long et 2 cm de large.
Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (si la pâte à trop ramollie, la replacer quelques minutes au réfrigérateur pour qu’elle redurcisse un peu et que les biscuits ne se déforment pas trop).
Percer des petits trous sur chaque biscuit avec une pique.
Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Surveiller la coloration, les shortbreads ne doivent pas dorer et rester bien blancs (les miens ont un peu trop cuits mais j’ai changé mon four et j’ai encore une peu de mal à le dompter !)

Astuce :
Les petits trous dans les sablés sont traditionnels des shortbreads, ils permettent une cuisson homogène de la pâte et en plus c’est plus joli !

Article sponsorisé

Shortbreads écossais
Shortbreads écossais
Shortbreads écossais

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Isabelle Weill 01/04/2020 20:06

je fais des shortbreads de façon plus rustique ; j'ai appris en 1961 (je n'étais pas au pair mais j'aidais la maîtresse de maison) avec une nièce d'une de mes grandes tantes anglaises ( ma grand-mère était anglaise) à Furneux Pelham dans le Herts.Les proportions indiquées (1,2,3) sont bien sûres bonne mais je mets du sucre semoule et du beurre non salé (c'est la recette authentique). je mets dans une jatte la farine et le sucre et je mélange , puis j'incorpore et mélange le beurre du bout des doigts en faisant du sable comme pour une pâte sablée ; quand j'ai obtenu le sable, je presse fort, je mélange bien et j'étale avec la main(en tapant) pour faire des ronds que je divise en triangles ; avec le dos de la fourchette je marque les bases, puis je fais trois séries de petits trous avec les pointes ; pour la cuisson, c'est pareil mais je mets les triangles sur du papier sulfurisé et je fais bien refroidir sinon tout se démolit. J'aimais bien cette recette parce que je n'avais pas besoin de retenir qu'il y avait 16 onces à la livre dans un pays qui n'avait pas le système métrique. si vous faites ma recette, ayez une pensée pour my granny, auntie Emma and auntie Edith.

leboucq elisabeth 06/03/2020 11:25

recette parfaite toute la famille a apprecié ces petits biscuits .Merci pour la recette

Chris 09/02/2020 14:08

A croquer !

LadyMilonguera 07/02/2020 12:20

Avec une tasse de thé, ils sont parfaits !