750 grammes
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Caviar tomates séchées

On profite de la dernière semaine avant la rentrée pour se préparer de petits apéros !
Ce caviar de tomates séchées qui sent bon le sud, est facile à faire et sera parfait tartiné sur des toasts ou servi comme dips avec des bâtonnets de légumes. Il peut aussi s'utiliser pour garnir un fond de tarte, préparer des cakes, des feuilletés,...

Caviar tomates séchées

Ingrédients pour un bol :

  • 250g de tomates séchées
  • une poignée de feuilles de basilic
  • 1 cuill. à soupe de pignon de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 10cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :
Faire réhydrater les tomates séchées à les faisant tremper pendant une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante.
Les égoutter puis les sécher sur du papier absorbant.
Mettre les tomates, les feuilles de basilic, les pignons et la moitié de l’huile d’olive dans un blender.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
Rajouter de l’huile d’olive petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et homogène.
Rectifier l'assaisonnement en sel (ne pas trop saler car les tomates séchées le sont déjà) et poivre.
Servir avec des tranches de pain grillés ou des bâtonnets de légumes ou pour agrémenter différentes recettes (tartes, quiches, cakes,…).

Caviar tomates séchées
Caviar tomates séchées

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mamie caillou 25/08/2020 14:06

peux ton réaliser cette recette avec des pétales de tomates conservés dans l'huile ?

ptitecuisinedepauline 26/08/2020 17:44

Oui tout à fait ! Mais dans ce cas il ne faut pas réhydrater les tomates. Il faut bien les égoutter et diminuer la quantité d'huile (5cl pour 250g de tomates égouttées devrait suffire).
Pauline