Cake à la courgette et menthe

Publié le par ptitecuisinedepauline

Mon cake préféré ! Très parfumé, bien moelleux et plutôt léger.

Cake à la courgette et menthe

Ingrédients pour un cake :

  • 2 belles courgettes
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 10cl d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel, poivre

Préparation:
Laver les courgettes et les peler en ôtant une bande sur 2.
Les couper en 2 dans la longueur, et ôter les graines. Puis les couper en petits dès.
Ciseler la menthe.
Battre les oeufs, ajouter l’huile et le lait, saler.
Ajouter la farine et la levure. Saler, poivrer.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Saler et poivrer la pâte.
Ajouter les courgettes et la menthe.
Mélanger et verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner environ 40 min à 180°C..
Laisser tiédir avant de démouler puis découper en tranches.

 

 

Cake à la courgette et mentheCake à la courgette et menthe
Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

MOAAA 18/07/2017 12:08

Très bon et bien apprécié même par ma fillotte qui ne raffole pas de la menthe. J'ai rajouté du curcuma et j'ai noté de poivrer un peu plus la prochaine fois. Il était encore meilleur le lendemain après un petit séjour au frigo

ptitecuisinedepauline 22/07/2017 11:04

Ravie que vous vous soyez régalés!

Lili 29/07/2015 10:56

Délicieux, je l'ai fait : il est très léger. Tout le monde l'a aimé. Merci.

ptitecuisinedepauline 30/07/2015 11:15

Ravie que le cake vous ait plu!

nadege 29/04/2015 20:01

un renseignement: les courgettes ne rendent pas trop de l'eau ?

Cook-with-love 17/10/2012 19:43

Un délicieux cake, qui nous laisse croire que c'est encore un peu l'été...
Bisous

Manuella 17/10/2012 13:11

Whaouh ! il est beau ton cake et à l'air savoureux. Très bonne recette. A bientot.

noviceencuisine 17/10/2012 10:32

Quel délice!
une bien belle recette ;)
ca me plait beaucoup!

et les petites bouchées noisettes j'aime trop!