Charlotte fraises-framboises

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bien jolie charlotte aux fraises et framboises un dessert très frais mais très gourmand!.
 

Charlotte fraises-framboises

Ingrédients pour 6 personnes (moule à charnière de 16cm de diamètre)

  • 300g de boudoirs
  • 300 g de fraises
  • 200g de framboises
  • 1 cs de jus de citron
  • 2 feuilles de gélatine
  • 25 cl de crème entière liquide
  • 150g de mascarpone
  • 50 g de sucre en poudre + 1 cuill. à soupe
  • 2 cuill. à soupe de sirop de fraises ou de framboises

Préparation:
   - 
Préparer un sirop avec un verre d’eau et le sirop.
Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide.
Nettoyer les fraises et les mixer avec 30g de sucre en poudre et le jus de citron.
   - Monter la crème en chantilly.
Délayer le mascarpone avec le sucre en poudre puis ajouter la chantilly. Bien mélanger.
Faire fondre la gélatine avec un peu de coulis de fraises.
Mélanger la préparation crème-mascarpone avec le coulis de fraise puis ajouter la gélatine fondue. Mélanger.
   - Déposer le cercle à pâtisserie sur le plat de service.
Recouper les biscuits pour qu’ils soient de la même hauteur que le cercle.
Imbiber rapidement les boudoirs dans le sirop puis disposer les tout autour du cercle en les serrant bien pour qu’il n’y ait pas de trou.
Recouvrir ensuite le fond du cercle avec des biscuits imbibés en colmatant bien tous les trous.
Verser par dessus une couche de crème aux fraises.
Recouvrir d’une couche de boudoirs imbibés de sirop.
Verser une fine couche de crème aux fraises.
Déposer par dessus les framboises (en conserver quelques unes pour la déco).
Puis terminer par une dernière couche de crème.
Couvrir d’un film plastique et laisser reposer au frais toute la nuit. 
   - Le lendemain enlever délicatement le cercle à pâtisserie.
Juste avant de servir décorer avec des fraises ou framboises fraiches.

Charlotte fraises-framboises
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Commenter cet article

Doria 22/05/2017 19:49

C'est une très belle charlotte pleine de douceurs !
Bisous, Doria

Angelilie 21/05/2017 15:05

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur mon pseudo. à bientôt

ptitecuisinedepauline 21/05/2017 20:21

Merci Angelilie, c'est très gentil ! Je vais aller visiter votre blog.
A bientôt.
Pauline

Samia 19/05/2017 21:16

Un beau dessert, parfait pour un repas du dimanche.
Bisous

naelle 19/05/2017 16:06

Hum, elle me fait saliver, merci pour cette recette
Bises naelle

mamie caillou 19/05/2017 09:10

j'adore les charlottes présentées ainsi c'est tellement plus classe que la charlotte TUP !

la cuisine de poupoule 19/05/2017 08:03

Une très belle charlotte. J'organise un concours pour les 4ans de mon blog si tu veux y participer c'est par ici http://lacuisinedepoupoule.com/2017/05/petit-concours-pour-les-4ans-de-mon-blog.html
Bonne journée

Pauline 20/05/2016 06:17

Superbe ^^

Claire au matcha 18/05/2016 10:57

Une belle charlotte, parfait pour ce début d'été! Bises

Not Parisienne 18/05/2016 07:51

Elle est superbe, c'est vrai que c'est un super dessert pour la fête des mères!

Recette thermomix 15/05/2016 18:16

Il semble léger. J'en mangerais bien une part. Hummm.