Coquilles de poisson en gratin

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un gratin de poisson très facile, et très bon!

Coquilles de poisson en gratin

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 filets de cabillaud (ou 300g d’autres poissons)
  • 1 grosse boite de miettes de crabe
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • chapelure

Béchamel :

  • 40 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 50g de gruyère
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation :

     - Préparer la béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter ensuite la farine tamisée et bien mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

Laisser cuire le roux blanc pendant quelques minutes. Il ne doit surtout pas colorer.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange farine/beurre en mélangeant énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.

Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire sur feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

     - Préparer le poisson:
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les filets de poisson, saler et laisser cuire environ 5 bonnes minutes en retournant à mi-cuisson.

Égoutter les miettes de crabes.

Quand il est cuit, émietter le poisson.

Ajouter le poisson et le crabe à la béchamel. Mélanger bien.

Verser la préparation dans un plat à gratin.

Saupoudrer généreusement de chapelure.

Enfourner environ 15 min à 200°C.

Coquilles de poisson en gratin
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ici-and-ailleurs 13/02/2014 17:19

Une recette qui me plairait, merci pour le partage!

Elodie 12/02/2014 09:33

J'ai justement prévu de faire un gratin de poisson d'après une recette de Paul Hollywood. Du coup j'hésite avec la tienne. Affaire à suivre... Faut que j'me décide :P

kaderick 11/02/2014 22:42

une belle idée ce gratin !

Jenn is cooking 11/02/2014 21:58

Un gratin de poisson, je n'y pense jamais! Une belle idée à garder!

martine 11/02/2014 20:41

Je connais avec du thon et c'est excellent. Une très bonne idée.

loulou 10/02/2014 23:10

j'en mangerai bien une part ;)

L'atelier gâteaux 10/02/2014 22:34

Délicieux , je me note ta recette , biz

josette 10/02/2014 20:09

un gratin bien appétissant! bonne soirée bises

samia 10/02/2014 13:49

J'adore ta recette très appétissante.
Bizou.

farah 10/02/2014 07:53

Avec tout ce qu'il ya dedans,ça doit etre trés bon
bisous