Écrasé de pommes de terre aux morilles

Publié le par ptitecuisinedepauline

Je continue avec les recettes de mon repas du réveillon de Noël.

Écrasé de pommes de terre aux morilles

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de pommes de terres
  • 100g de morilles fraiches ou surgelées
  • 50g de beurre
  • fleur de sel
  • poivre

Préparation :
Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les mettre dans une casserole, couvrir d’eau salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire 20 à 25min à feu moyen.
Pendant ce temps, rincer les morilles à l’eau claire.
Les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les morilles.
Faire revenir à feu vif pendant 1 min., puis couvrir, baisser le feu et laisser revenir à feu doux pendant environ 15 mn.
Quand les pommes de terre sont cuites (vérifier la cuisson en piquant un couteau dans les morceaux de pomme de terre, le couteau ne doit pas rencontrer de résistance), les égoutter et les mettre dans un saladier.
A l'aide d'une fourchette, écraser grossièrement les morceaux de pommes de terre.
Ajouter ensuite les morilles avec le jus de cuisson en mélangeant.
Saler légèrement avec la fleur de sel, poivrer.
Mélanger.
Ajouter une noix de beurre et faire réchauffer quelques minutes à feu très doux avant de servir.

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kikimathe 31/12/2013 17:32

merci d avoir repodu si vite car c est pour ce soir ,j ai mis des cepes a la place des morilles .je vais peut etre mettre au four dans des moules en silicone

kikimathe 31/12/2013 17:11

je viens de le faire ,c est tres sec il ne faut pas mettre de lait ou de la creme ? bon reveillon a vous

ptitecuisinedepauline 31/12/2013 17:27



Bonsoir, si c'est sec vous pouvez rajouter une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Le lait et la crème risquent de masquer le goût de la morille. 


Bonne soirée.


Pauline



Doria 29/12/2013 17:38

C'est un écrasé bien sublimé avec le champignon !
Bisous, Doria

floriane 29/12/2013 10:48

très appétissant et facile à réaliser qu'on ne peut que l'essayer!

samia 28/12/2013 20:18

déjà un écrasé de pomme de terre j'en raffole, alors avec des morilles c'est le bonheur!!
bizou