Filet mignon en croûte de tapenade

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette que je réalise assez souvent, c'est très simple à réaliser et délicieux.
J'ai accompagné mon filet mignon d'une cassolette de légumes grillés (recette demain).

Filet mignon en croûte de tapenade

Ingrédients pour 6 personnes:


  • un filet mignon de 800g
  • 1 petit pot d'olivade noire ou tapenade noire
 
  • 1 pâte feuilletée

  • 1 jaune d'oeuf


Préparation :
Faire saisir le filet mignon dans une poêle sur chaque face
- Le mettre sur une planche à découper et l'inciser dans le sens de la longueur
.
Tartiner avec un peu de tapenade.
Etaler la pâte feuilletée et la tartiner avec de la tapenade.
Mettre le filet mignon sur la pâte et l'enrouler pour former un boudin
.
Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf pour qu‘elle dore à la cuisson.
Faire 2 trous sur le dessus du filet mignon pour laisser l’air sortir pendant la cuisson.
Enfourner pour 30 mn dans un plat préalablement chauffé à 180°C
.

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Publié dans Viandes

Commenter cet article

chef cuistot 25/07/2012 13:18

Miam ca me plait beaucoup ca!

LOU 24/07/2012 19:33

bien cuisiné ça met en appétit! bonne soirée!
lOU

je miamuse bien 24/07/2012 17:03

Hmmmiam! A tester! Bise!

Nadège 24/07/2012 11:29

J'aime le filet mignon, la tapenade un peu moins mais cuisinée ainsi, pourquoi pas ?
bisous

Yolande 24/07/2012 10:06

hummmmm très très appétissant...

lolo 24/07/2012 09:27

chez moi aussi ce morceau de viande est à l'honneur... J'aime beaucoup ta façon de le préparer ! bises

very easy kitchen 24/07/2012 08:43

4 ingrédients et le plat est fait. bravo pour cette simplicité de bon goût

Kaellie 24/07/2012 07:33

J'adore la tapenade, ça doit être délicieux !