750 grammes
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Filets de cabillaud sauce citronnée

Un plat de poisson bien parfumé !

 

Filets de cabillaud sauce citronnée

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 filets de cabillaud
  • 1 noix de beurre
  • 1/2 c. à soupe de moutarde fine
  • 1/2 jus de citron
  • 20 cl de crème liquide
  • sel
  • quelques brins de ciboulette
  • laurier, fenouil

Préparation :
   - 
Préparer le poisson :
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée, avec le laurier, le fenouil et une pincée de sel.
Y pocher le poisson pendant environ 10 min.
   - 
Préparer la sauce :
Faire fondre le beurre dans une casserole avec la moutarde.
Bien mélanger, et une fois que le tout est bien homogène, ajouter la crème en mélangeant.
Mélanger de nouveau puis ajouter le jus de citron petit à petit. Saler.
Laisser épaissir quelques minutes à feu doux, en mélangeant, puis retirer du feu.
Au moment de servir, napper le poisson avec la sauce, saupoudrer de ciboulette ciselée, et servir accompagné d’un riz blanc.  

Filets de cabillaud sauce citronnée

 

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Lamul Patiss 16/04/2013 01:16

Belle présentation et tellement délicieux ...

lebon pequery françoise 14/04/2013 09:00

Un plat qui me parle! tout ce que j aime!

kougelhopfetchocolat 12/04/2013 20:55

quelle finesse ton plat super

Farfadette 12/04/2013 15:06

Une excellente recette ! J'adore le poisson et encore plus avec une sauce citronnée !

gourmandisesdelo 12/04/2013 09:01

Très belle assiette, seine, qui donne envie de planter sa fourchette dedans :)