Filets de rougets à la provençale

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un plat de poisson ensoleillé, goûteux et en plus parfait pour la ligne!

Filets de rougets à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500g de filets de rougets (environ 3 par personne) 
  • 800g de tomates 
  • 2 gousses d'ail 
  • 1 cuill. à soupe d’origan séché 
  • 2 cuill. à soupe d'huile d’olive 
  • sel

Préparation:
Rincer puis couper les tomates en gros morceaux. 
Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, pendant 2 à 3 minutes sur feu vif. 
Ajouter les 2 gousses d’ail pressées. 
Saupoudrer d’origan, saler. 
Baisser légèrement le feu et couvrir.
Laisser mijoter pendant environ 15 min. 
Déposer par dessus des filets de rouget, saler et arroser le poisson d’un fin filet d’huile d’olive. 
Couvrir et laisser cuire encore 5 min. 
Stopper la cuisson et laisser reposer encore 5 minutes sans ôter le couvercle (les filets continueront légèrement de cuire et de prendre les saveurs des tomates). 
Servir tel quel ou accompagné de riz blanc. 

Filets de rougets à la provençale
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Publié dans Poissons et crustacés

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midicuisine 28/10/2013 20:53

Je suis très sensible à ce genre de belles associations:un régal. Bonne soirée

axoulle 28/10/2013 11:31

hum ca doit relever le poisson bravo belle recette