Fondant au citron

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un délicieux gâteau au citron qui fond immédiatement en bouche...

Fondant au citron

Ingrédients pour 4 personnes (un moule à manquer 20 cm)

  • 125 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 2 citrons non traités
  • 1 cuill. à café de levure

Pour le sirop :

  • 3/4 d’un jus de citron
  • 50g de sucre glace

Pour le glaçage :

  • 2 cuill. à soupe de jus de citron
  • 70 g de sucre glace

Préparation:   
Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avec une spatule en bois.
Incorporer les oeufs et le sucre et bien mélanger. 


Ajouter le jus des citrons. Incorporer peu à peu la farine et la levure, parfumer avec le zeste des 2 citrons, finement râpé. 


Verser la préparation dans un moule beurré. Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pendant 30 minutes.
Préparer le sirop, presser le citron puis mélanger les ¾ du jus avec 50g de sucre glace, faire chauffer le sirop à feu doux.
Aussitôt cuit, démouler le gâteau et le napper avec le sirop réalisé. Laisser tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps préparer le glaçage : mélanger le jus de citron avec le sucre glace de façon à obtenir une crème épaisse mais coulante.
Verser le glaçage sur le gâteau encore tiède et laisser refroidir.

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Publié dans Cakes et gâteaux

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iua 25/03/2016 00:49

le gateau aura le meme aspect si on le prépare la veille de la degustation ?

ptitecuisinedepauline 25/03/2016 10:29

Bonjour,
vous pouvez le réaliser la veille sans problème par contre je vous conseille de préparer le glaçage le jour même.
Pour que le gâteau ne ce dessèche pas, imbibez le de sirop à la sortie de four, laisser refroidir et couvrir le gâteau de film étirable. Le lendemain, nappez le gâteau.
Bonne préparation.
Pauline!

Eric 14/04/2014 18:14

Moi qui adore le citron..... merciiiiii !!!

barbara 31/07/2012 15:37

hummmm ça j'adore, le citron en pâtisserie j'aime vraiment beaucoup !!

chef cuistot 25/07/2012 13:19

Alors là je dis oui de suite! J'aime beaucoup les gâteaux à base de citrons

papillonmyosotis 23/07/2012 21:24

belle réussite !

poupougnette 23/07/2012 19:53

je raffole du citron. Ton fondant est juste extra pour moi!! ^^
tu m'en gardes une part?! ;)
bonne soirée. Bisous

Jeanne 23/07/2012 19:04

Une très jolie gourmandise délicieusement citronnée et avec les fraises, c'est parfait, bravo !

emilieandlea 23/07/2012 10:16

Hummm... superbe ton fondant, j'adore !!!
Bises.
Emilie