Banana bread (Royaume-Unis)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous propose une recette que je tiens de ma mère. Elle avait obtenu cette recette dans sa famille d'accueil lors d'un séjour linguistique à Londres.
Depuis ce gâteau est notre spécialité! Je la réalise très souvent et tout le monde me demande la recette.
La recette est un peu longue à réaliser et la cuisson aussi est un peu longue mais ça en vaut tellement la peine!
Le gâteau est bien moelleux avec un bon goût de banane et une croûte croustillante, c'est vraiment une tuerie!!!

Banana bread (Royaume-Unis)

 (A Ingrédients pour un moule à cake

  • 4 bananes bien mûres
  • 1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)
  • 175 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • Sel

Préparation:
Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer ces derniers au mélange beurre-sucre.
Mixer la chair des bananes, les ajouter à la préparation ainsi que le rhum. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine avec la levure.
Préchauffer le four à 210°C.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant la masse.
Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four à 210°C.
Laisser cuire 50 min. Après 10 min de cuisson ramener le thermostat à 160°C.
Démouler tiède.
Servir bien froid.

Variante :
On peut aussi réaliser ce gâteau dans des petits moules individuels en silicone type moules à muffins. Dans ce cas réduire la durée de cuisson à 35/40 min (mais toujours garder les 10 premières minutes à 210°C pour former la croûte croustillante)

Moi je préfère la version en cake car le gâteau est beaucoup plus moelleux, la version individuelle a une croûte plus croustillante.  

Banana bread (Royaume-Unis)
Banana bread (Royaume-Unis)Banana bread (Royaume-Unis)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Aurelie 09/03/2014 17:09

J'essayerai cette recette qui donne bien envie

Camille 17/02/2013 19:53

Très appétissant !

Mythex 27/11/2012 10:38

Bonjour bonjour !
Cet après midi, je souhaitais faire un gâteau, et tester une nouvelle recette. Qu'est ce que j'avais sur le bras ? Je vous le donne en mille : huit bananes beaucoup trop mûres.
Lassé de les manger flambées, en compote ou en tarte, me voilà ici. J'ai fait les deux aspects de la recette, soit un trentaine de portions, et un cake. Moitié de pâte : deux bouchons de rhum pour
le cake. ( Léger et moelleux a souhait ) et de la cannelle pour les moules individuels. Un régal. Merci pour la recette, vu sous ce jour, la banane nous fait fondre avec légèreté.