Lasagnes au pesto

Publié le par ptitecuisinedepauline

J'ai la chance d'avoir une très bonne amie italienne qui à chaque fois qu'elle vient en France m'apporte plein de bons produits italiens: du parmesan, du riz, des pâtes, des sauces...
Aujourd'hui j'ai réalisé une excellente recette de lasagnes inspirée d'un plat que j'avais mangé à Rome, il y a quelques années. Et c'était aussi bon!
J'ai utilisé presque que des ingrédients que mon amie m'a rapporté: des lasagnes fraiches très fines qu'on ne trouve malheureusement pas en France, du pesto et du parmesan de très bonne qualité. Avec des ingrédients d'aussi bonne qualité, le plat ne pouvait qu'être réussi!

Lasagnes au pesto

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de lasagnes fraiches
  • 200g de pesto de bonne qualité
  • 70 g de parmesan râpé
  • 200g de haricots verts
  • huile d'olive

Préparation:
Cuire les haricots verts dans un grand volume d’eau salé.
Précuire les lasagnes, comme indiqué sur le paquet (15min environ)
Quand les haricots sont cuits, les couper en petits morceaux.
Mélanger le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes (environ 10cl).
Égoutter les lasagnes délicatement (c’est très fragile!)
Dans un plat à gratin déposer une couche de lasagnes. Recouvrir d’une couche de pesto, déposer quelques haricots verts puis parsemer de parmesan râpé.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de lasagne recouverte d’une fine couche de pesto.
Saupoudrer d’une bonne couche de parmesan pour faire gratiner.
Enfourner 25 min à 180°C 

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Nelly 29/04/2012 19:30

le pesto c'est trop top !