Minestrone de légumes secs

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne soupe bien consistante pour affronter l'hiver!

 
Minestrone de légumes secs

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de mélange minestrone sec (épeautre, haricots blancs, verts, rouges, bruns, noirs, lentilles vertes, rouges, blondes, pois cassés, soja vert)
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 branche de cèleri
  • 2 oignons
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1,5l d’eau.
  • sel et poivre

Préparation :
Peler les oignons puis les couper en morceaux.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Émincer le poireau et couper le céleri en rondelle.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un autocuiseur et y faire revenir les morceaux d’oignons pendant environ 5 min.
Ajouter les légumes frais, laisser revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter les légumes secs, le cube de bouillon, saler et poivrer légèrement et couvrir avec l’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min après sifflement de la soupape.

Minestrone de légumes secs
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Publié dans Entrées, Vegan

Commenter cet article

céline 20/01/2014 23:03

C'est sympa!!! lol

Gavotte 20/01/2014 21:45

Un passage rapide pour te dire que j'ai tagué ton blog
Regarde ici
alasaucegavotte.canalblog.com

elfe 20/01/2014 21:34

Une bien belle recette idéale pour la saison. Je note, je cherche des idées de soupe. Merci.

jeanne 20/01/2014 19:11

Excellente version voici un plat complet et sain, j'aime beaucoup !!!!!! Bonne semaine, bises.

bigmumy 20/01/2014 18:58

un plat plein d'énergie bon pour la santé avec toutes ces légumineuses !!! bises et bonne soirée

samia 20/01/2014 18:54

C'est vraiment un plat que j'affectionne.
Bizou

nat@cha 20/01/2014 13:35

miam en plus, le minestrone, c'est mon plat préféré du moment !

Le Ballet Des Gourmets 20/01/2014 10:50

J'adore le minestrone et le tien a l'air très bon! Bravo pour cette recette et Bonne journée!

LadyMilonguera 20/01/2014 09:36

Une chouette idée ce minestrone...