Muffins au coeur de myrtilles

Publié le par ptitecuisinedepauline

De délicieux petits muffins bien moelleux, fourrés à la compotée de myrtilles.
Miammm....

Muffins au coeur de myrtilles

Ingrédients pour 16 petits muffins:

Ingrédients liquides

  • 265 ml de crème fraiche
  • 3 oeufs
  • 65 ml d'huile neutre

Ingrédients solides

  • 320 g de farine blanche
  • 3 cuill. à café de levure chimique
  • 150 g de sucre roux 

Compotée de myrtilles

  • 300 g de myrtilles

  • 100 g de sucre en poudre

Préparation : 

  • Préparer la compotée de myrtilles :

Mettre les myrtilles avec le sucre dans une casserole. Mélanger et laisser reposer environ 30min.
Porter le mélange à ébullition puis laisser compoter à feu doux pendant 20 à 25min.

Laisser refroidir.

  • Dans un plat, mélanger les liquides : les œufs battus, la crème, et l’huile.

Faire de même avec les ingrédients solides : farine, levure, sucre.
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte.
Remplir des moules en silicone au 1/3.
Déposer au centre une cuillère de compotée de myrtilles.
Recouvrir avec le reste de pâte (ne pas remplir jusqu’au bord car les muffins vont gonfler).
Déposer par dessus un petit peu de compotée de myrtilles

  • Enfourner environ 15 minutes à 220°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

muffins_myrtille_compotée myrtille_coeur myrtilles_muffins fourrés.JPGmuffins_myrtille_fourrés_coeur myrtille_cake

muffins, myrtilles, compotée myrtilles

Muffins au coeur de myrtilles
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Éloïse bereziat 02/01/2016 19:27

Bonjour , esque cela de te dérangerai si je partagerais ta recette sur mon blog et de plus je mettrai ton blog pour dire d'y faire un tour car il est vraiment genial ce qui est le cas ? ;) Bisous

ptitecuisinedepauline 07/01/2016 11:18

Bonjour Eloise! Non au contraire :)

linda 30/11/2012 17:04

hummm j'ai des envies en ce moment comme celle ci !

Merci !

Senteur et Saveur 29/11/2012 22:25

Sympas tes muffins à la myrtille!! Ils ont l'air très bon!

Délice 25/11/2012 22:10

Tes muffins sont à tomber!!

Graziella 23/11/2012 19:14

Les vrais muffins :-) Comme je les aime, et pourtant je suis fan extra fan du chocolat, mais ta recette est celle que je préfère, merci!

sotis 23/11/2012 16:14

ouh des myrtilles, j'adore!!!! bisous

Emeline 23/11/2012 11:18

Une recette simple et efficace!

Pauline 23/11/2012 10:32

Miam, j'adore ^^